Як приготувати тефтелі по-домашньому. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Приготовлені по-домашньому тефтелі із зеленню, вийдуть особливо ароматними і ніжними. Оскільки ви зможете вибрати ті трави, які подобаються вам, і покласти їх стільки, скільки до смаку саме вам, смак цих, стікали соком, м'ясних кульок, здасться вам ідеальним.
Вам знадобиться
    • м'якоть свинини або яловичини;
    • білий хліб;
    • молоко;
    • яйце;
    • масло рослинне;
    • пряні трави - петрушка
    • кріп
    • чебрець
    • базилік - за смаком;
    • спеції;
    • лавровий лист;
    • бульйон;
    • мука;
    • томатна паста;
    • цукор ;
    • сіль.
Інструкція
1
Помийте під холодною водою 0,5-0,6 кг м'якоті і пропустіть через м'ясорубку. 1/4 хлібної булки вимочіть в молоці, трохи відіжміть і теж пропустіть через м'ясорубку до фаршу. Дрібно поріжте свіжі пряні трави (попередньо вимиті і трохи обсушені), додайте до фаршу разом з тими спеціями, які вам здадуться доречними, посоліть. Після цього ретельно вимішайте фарш, додайте в нього 1 куряче яйце. Знову все добре вимішайте. Сформуйте невеликі кульки діаметром близько 5 сантиметрів, запаніруйте їх у борошні й обсмажте на сковороді до появи скоринки. Смажте тефтелі на рослинному маслі без запаху.
2
Приготуйте соус. Для цього обсмажте 2 столові ложки борошна з рослинним маслом на сковороді, повільно влийте 1 стакан процеженного бульйону, постійно помішуйте, щоб не з'явилися грудочки. Потім введіть 2 столові ложки томатної пасти (можна також використовувати натерті на тертці 2 великих соковитих помідора), 1 чайну ложку цукру і сіль за смаком, все перемішайте і прокип'ятіть соус протягом 3-4 хвилин на повільному вогні.
3
Акуратно викладіть тефтелі в каструлю в декілька рядів і залийте їх приготованим соусом. Поставте каструлю в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30-35 хвилин. Готові тефтелі подайте з картопляним пюре, трохи политим зверху соусом.
Зверніть увагу
Для приготування використовуйте антипригарну каструлю з товстим дном, так як при приготуванні тефтелей в звичайній каструлі соус швидко уварюється і тефтелі дуже швидко пригоряють, що дуже негативно відбивається на смаку і ароматі.
Корисна порада
Якщо ви хочете отримати калорійні тефтелі - використовуйте для приготування свинину. Якщо ж для приготування ви використовуєте свинину, але хочете одержати не дуже жирне блюдо, додайте у фарш 5-6 столових ложок відвареного рису.