Як приготувати качині ніжки. качині ніжки в духовці.

Часто хочеться подати на стіл щось оригінальне і смачне. Качині ніжки з яблуками, апельсином і вином чудово підійдуть для такого випадку. Ваші гості надовго запам'ятають приголомшливий аромат і непередаваний смак.
Вам знадобиться
    • Качині ніжки;
    • 2 яблука;
    • 100 мл червоного сухого вина;
    • 1 апельсин;
    • 5 зубчиків часнику;
    • 1 цибулина;
    • 20 г вершкового масла;
    • 30 г оливкової олії;
    • чебрець;
    • сіль;
    • перець.
Інструкція
1
Якщо ніжки заморожені, їх треба розморозити заздалегідь. Розморожувати потрібно природним шляхом, при кімнатній температурі. Качині ніжки промийте і просушіть. Покладіть їх в глибоку тарілку. Часник видавіть через чеснокодавку або дуже дрібно поріжте. Ретельно натріть качині ніжки сіллю, перцем і часником. Миску з ніжками приберіть в прохолодне місце на годину.
2
У сковорідку налийте оливкова олія, додайте шматочок вершкового. Прогрійте до тих пір, поки вершкове масло не розтопиться. Викладіть в сковорідку качині ніжки . На середньому вогні зажарьте ніжки з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Коли ніжки готові, відкладіть їх на тарілку. Жир в сковороді залиште.
3
У сковороду, де готувалися ніжки , влийте вино. Доведіть жир і вино до кипіння і залиште на вогні на 7-10 хв. Під час кипіння з вина випарується спиртова складова.
4
Дуже дрібно поріжте ріпчасту цибулю. Додайте цибулю в сковороду і перемішайте. Смажте 10-15 хвилин, часто перемішуючи.
5
Апельсин поріжте на дві частини. Видавіть сік апельсина в сковороду і перемішайте вміст. Віджатий апельсин розділіть на кілька частин і покладіть в сковорідку. Додайте чебрець. Закрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
6
Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і поріжте на великі шматочки. У сковороду з маслом, вином, цибулею і апельсином додайте яблука. Покладіть в соус качині ніжки . Ретельно все перемішайте. Тушкуйте під закритою кришкою 15-20 хвилин.
7
Апельсинові кірки вийміть з сковороди і викиньте. При необхідності додайте сіль, перець і будь-які прянощі. Страва готова. Хорошим гарніром до качиним ніжкам може стати картопляне пюре.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Nc7JGwwjOJI
Зверніть увагу
Качка - дуже жирна птиця. якщо у вас проблеми з печінкою, краще відмовитися від страв з неї.
Корисна порада
Якщо у вас є брусничне варення або джем, його можна додати до соусу на стадії приготування. Для приготування качки найкраще підходить посуд з товстим дном.