Як приготувати карпаччо з буряка з апельсинами. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Карпаччо з буряка і апельсинів є легкою, освіжаючою закускою, багатої вітамінами і каротином. Спробувавши з'єднати звичні овочі та фрукти в незвичному вигляді, ви не залишитеся байдужі.
Вам знадобиться
    • буряк - 3 штуки;
    • апельсини - 2 штуки;
    • петрушка - 30 грамів;
    • насіння кмину - 1 столова ложка;
    • оливкова олія - 3 столові ложки;
    • сіль
    • перець - за смаком.
Інструкція
1
Насіння кмину викладіть на сковороду з антипригарним покриттям і злегка обсмажте на повільному вогні, постійно помішуючи. Додайте оливкове масло і продовжуйте обсмажувати протягом 5-7 хвилин. Замість прожарювання на газу можете помістити насіння кмину з оливковою олією в чашку і поставити на кілька хвилин у мікрохвильову піч.
2
Апельсини очистіть від шкірки, ретельно приберіть всі білі волокна, розріжте на маленькі часточки і зніміть з них плівку. Під час чищення стікати соку давайте в окрему чашку.
3
Буряк ретельно промийте під проточною холодною водою, помістіть у велику каструлю, залийте водою, поставте на середній вогонь і відваріть до готовності протягом 1,5-2 годин. Зніміть з вогню. Остудіть, очистіть від шкірки і поріжте на тоненькі скибочки.
4
Візьміть 4 порційні тарілки і декоративно укладіть на кожну з них буряк, чергуючи з апельсинами .
5
В прогрітий кмин з оливковою олією додайте 2 столові ложки апельсинового соку, сіль і перець. Ретельно перемішайте і полийте отриманим соусом буряки з апельсинами . Прикрасьте блюдо дрібно посіченою свіжою петрушкою.
6
Карпаччо з буряка і апельсинів є чудовим початком обіду замість салату. Крім того, до даного блюда можна подати скибочку тосту з чорного хліба, злегка натертого часником.
Корисна порада
Соус для карпаччо з буряка з апельсинами можна приготувати і за іншим рецептом: змішайте в рівних пропорціях оливкова олія, кленовий сироп (або мед), апельсиновий сік, подрібнені каперси, сіль і чорний мелений перець. Ретельно перемішайте і полийте блюдо. Використовуючи даний соус, карпаччо краще посипатимуть не петрушкою, а подрібненими волоськими горіхами.