Як приготувати ребра з баранини. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Баранину можна приготувати різними способами - м'ясо використовують як основу для плову, гасять, маринують шашлик і запікають. Реберця молодого баранчика готують на мангалі, у великих казанах, з них варять супи.
Вам знадобиться
    • ребра баранини - 1,5-2 кг;
    • мед -50 мл;
    • паприка - 15 г;
    • мариновані гриби - 200 г;
    • сухе червоне вино - 100 мл;
    • оливкова олія - 50 мл;
    • вода - 200 мл;
    • соєвий соус - 50 мл;
    • спеції - 25 г;
    • солодкий перець - 2 шт.;
    • часник - 1 головка;
    • ріпчаста цибуля - 500 г;
    • кінза
    • кріп
    • петрушка - по пучку.
Інструкція
1
Візьміть емальовану чашу і покладіть туди спеції, додайте соєвий соус і масло, в кінці мед. Ретельно перемішайте. Ребра промийте під водою і висушіть рушником, відокремте їх один від одного. Покладіть у посуд і обмажте кожне з них отриманою сумішшю. Поставте в прохолодне місце на 3-4 години, в ідеалі на ніч. За цей час продукт добре замаринується.
2
Готувати ребра найкраще в посуді з товстими стінками. Візьміть казан і налийте в нього трохи рослинного або оливкового масла, стежте щоб воно покривало тільки дно. Поставте на плиту, на середній вогонь. Коли масло розігріється, додайте м'ясо і обсмажуйте до отримання скоринки. Після цього зменшіть вогонь.
3
Очистіть цибулю і часник від лушпиння і поріжте. Лук треба різати кільцями, а часник можете натерти на тертці. Додайте до реберцям і перемішайте. Додайте в жаровню гриби і рідина з банки, де вони знаходилися. Перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин на повільному вогні. Потім додайте порізаний кружальцями солодкий перець і часник. Налийте вино, тушкуйте хвилин 20.
4
Коли рідина википить можете покласти до м'яса зелень, попередньо посічену дуже мілкий ножем. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин. Зніміть з вогню і подавайте на стіл.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Q_k_knBAE98
Зверніть увагу
Можете додавати будь-які овочі за смаком, наприклад, моркву, нарізану брусочками, яка зробить смак страви солодший або пекучий червоний перець, за допомогою якого можна домогтися зворотного ефекту.
Корисна порада
Ребра можете не відокремлювати один від одного. Чим молодший баранина, тим менше часу потрібно на маринування.