Як приготувати свинячі ніжки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Свинину можна готувати різними способами - гасити, варити, смажити, солити або коптити. Ніжки добре запікати і подавати з овочами. Їх також широко застосовують при варінні холодцю. Страви з ніжок користуються популярністю в багатьох кухнях світу - вони калорійні, поживні і дуже смачні.
Вам знадобиться
    • свинячі ніжки - 4 шт.;
    • пиво - 1/2 літра;
    • спеції;
    • мед - 50 мл;
    • соєвий соус - 50 мл;
    • гірчиця - 70 мл;
    • капуста свіжа - 400 г;
    • капуста квашена - 400 г;
    • морква - 2 шт.;
    • ріпчаста цибуля - 3 шт.;
    • нитки;
    • жароміцний посуд;
    • каструля;
    • рослинне масло - 50 мл.
Інструкція
1
Візьміть велику каструлю і налийте в неї воду, поставте на плиту. Свинячі ніжки промийте під водою, просушіть серветками або рушником. Обв'яжіть продукт по колу нитками, щоб при варінні м'ясо не відійшло від кісток. Опустіть їх у воду. Туди ж покладіть попередньо очищені моркву і одну цибулину цілком. Варіть протягом 3-4 годин на повільному вогні, періодично знімаючи піну.
2
Очистіть моркву і цибулю, поріжте дрібними кубиками за допомогою ножа. Овочі обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії до золотистого кольору. Можете робити це в каструлі, де потім будете запікати ніжки. Остудіть.
3
Свіжу капусту нашаткуйте за допомогою ножа або спеціальної шинкування і змішайте з квашеною. Очистіть сосиски від плівки і поріжте кільцями. Налийте в сковороду масло і обсмажте їх до отримання золотистої скоринки. Змішайте з овочевою сумішшю, до якої попередньо додайте цибулю і моркву.
4
Дістаньте свинячі ніжки з бульйону і зніміть нитки. В емальованому чаші змішайте мед, соус, пиво і гірчицю. Можете зробити це за допомогою віночка або міксера, тоді суміш буде повітряної і більш однорідною за складом. Обмажте шкіру ніжок отриманим складом і залиште хвилин на 20. Потім покладіть м'ясо на овочеву суміш.
5
Запаліть духовку, нагрійте її до 200 градусів, поставте жаропрочнуюпосуд з ніжками на решітку і запікайте протягом 40 хвилин. Потім дістаньте і викладіть на блюдо. Подавайте з лимоном, картоплею-фрі або соліннями. Свинячі ніжки гарні й у холодному і в гарячому варіанті.
Зверніть увагу
В капусту можна не додавати моркву. Відваріть окремо картоплю і подавайте його як гарнір. Зверху можете посипати готову страву дрібно нарізаною зеленню.
Корисна порада
Пиво для приготування страви купуйте на свій смак, але краще, якщо воно буде світлим і неміцним. Вибирайте передні ніжки, задні варити треба довше.