Як гасити кальмари. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кальмари - дуже корисний і, звичайно, смачний морепродукт. Саме тому постійно з'являються все нові страви з ним. Ви можете приготувати велику різноманітність блюд з цих морепродуктів, але особливо корисними є тушковані кальмари,
Вам знадобиться
    • 800 грамів кальмарів;
    • 2 цибулини;
    • 300-400 грамів сметани;
    • сіль і перець за смаком;
    • 1-2 ложки пасированого борошна;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Очистіть кальмари від шкірки з зовнішньої і внутрішньої сторони, а також видаліть хорду. Для цього заморожену тушку кальмара обдайте окропом. Плівка, яка покриває ніжне м'ясо кальмара, згорнеться, і її без зусиль можна буде зняти руками. Залиште тушки кальмарів розморожуватися при кімнатній температурі. Мікрохвильовкою краще не користуватися, щоб морепродукт залишив приємний смак. Розморожений продукт залийте киплячою водою на 3 хвилини. Хрящик, що йде уздовж всього кальмара, ви можете вирізати акуратно ножем. Тушка кальмара готова до подальшої обробки.
2
Наріжте кальмари соломкою або кільцями. За смаком посоліть і поперчіть. Покладіть нарізані кальмари в розігріту сковороду і обсмажте їх на середньому вогні.
3
На суху сковороду насипте борошно і пасеруйте її до золотистого кольору.
4
Покладіть на дно каструлі обсмажену цибулю, зверху - обсмажені кальмари.
5
Розбавте сметану водою. Залийте нею кальмари з цибулею (невелика кількість сметани залиште для розбавлення муки), знову поперчіть і посоліть за смаком, перемішайте і накрийте кришкою, залишивши гаситися на 20-25 хвилин на слабкому вогні. Додайте Пассированную муку, перемішану зі сметаною.
6
Приготовлені кальмари подавайте на стіл з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре або рисом, які дуже підходять за смаковими якостями. Для прикраси використовуйте зелень.
Зверніть увагу
Не слід дуже сильно обсмажувати кальмари, оскільки цей продукт дуже соковитий. При занадто довгому обсмажуванні кальмари втратять свої смакові якості і стануть жорсткими. Тому досить 2-3 хвилин для приготування.
Корисна порада
Простежте за тим, що відбуватиметься з кальмарами при обсмажуванні на сковорідці. Якщо вони стають білими і починають закручуватися, то їх можна вже знімати. Пам'ятайте, що більш ніжними і смачними кальмари стають якраз при використанні сметанного соусу.