Як приготувати цибульні кільця. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Золотисті, хрусткі, обсмажені в розпеченому рослинному маслі цибульні кільця є оригінальною закускою. Це одне із старовинних страв американської кухні. Кільця зазвичай смажать в томатному, повному або кисломолочному клярі. Цибульну закуску можна подавати з аджикою або будь-яким соусом. Пікантний смак смажених кілець з хрусткою рум'яною скоринкою добре поєднується з пивом.
Вам знадобиться
    • Для кілець в пивному клярі:
    • 4 шт. ріпчастої цибулі;
    • півсклянки борошна;
    • 2 яйця;
    • рослинне масло для фритюру;
    • півсклянки пива;
    • сіль за смаком.
    • Для кілець в томатному клярі:
    • велика цибулина;
    • невеликий лимон;
    • стакан томатного соку;
    • 1/2 ч. л. сухих дріжджів;
    • 1/2 ст. л. цукру;
    • склянка борошна;
    • рослинна олія для смаження;
    • базилік і коріандр за смаком;
    • сіль.
Інструкція
1
Візьміть яйця, акуратно відокремте жовтки від білків. Блендером або вручну збийте яєчні жовтки з пивом і додайте просіяне борошно, посоліть.
2
Очистіть головки цибулі і наріжте їх кільця ми. Гарненько обваляйте в борошні. Для цієї страви потрібно вибирати соковиту цибулину.
3
Збийте білки до пенообразного стану, додайте в кляр і ретельно перемішайте. Покладіть кільця лука в приготований кляр.
4
Розжарите в каструлі або глибокій сковороді рослинне масло.
5
Вийміть цибульні кільця з клярі і покладіть у фритюр. Слідкуйте, щоб розпечене масло при цьому повністю їх покривало. Обсмажте колечка з обох боків до золотисто-коричневого кольору.
6
Обсушіть підсмажені кільця на паперовій серветці від надлишку жиру і подавайте до столу, приправивши улюбленим соусом. Вони чудово підійдуть до сендвичам, стейк та рибі в клярі.
7
Для приготування томатного клярі змішайте сухі дріжджі з цукром.
8
Підігрійте трохи томатний сік і влийте в дріжджі. Додайте спеції, сіль, можна влити трішки рослинної олії. Все змішайте.
9
Всипте просіяне борошно в суміш, розмішайте все і поставте кляр в тепле місце на півгодини.
10
Розжарте в сковороді фритюр, занурте кільця в томатний кляр і обсмажуйте з двох сторін. З залишився томатного клярі можна приготувати чудові оладки.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=0CyIOLDYvEs
Зверніть увагу
Товщина цибульних кілець повинна бути не більше 0,5 сантиметрів. Вкрай важливо в процесі смаження не накладаються кільця цибулі один на одного, інакше вони розм'якнуть і можуть склеїтися. Ця страва необхідно готувати на середньому вогні, щоб кляр не підгорає, а сам лук встиг прожаритися.
Корисна порада
Для пивного клярі краще брати неміцне пиво. Щоб прибрати властиву луку гіркоту, замочіть кільця на десять хвилин у свіжому молоке.В кляр можна додавати за смаком різноманітні спеції - кунжут, кмин, перец.Готовие кільця подавати можна як холодними, так і гарячими.