Як варити креветки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Існує безліч способів приготування креветок. Їх можна смажити, пропарювати, варити на плиті або в мікрохвильовій печі, можна готувати з них вишукані соуси. Безумовно, найпопулярніший спосіб приготування креветок - варіння. Ці маленькі ракоподібні надзвичайно корисні - вони багаті білком, кальцієм, нежирними кислотами, йодом. Креветки знижують рівень холестерину в крові, допомагають скинути вагу. Але для того, щоб зберегти корисні властивості цього продукту - його необхідно правильно приготувати.
Вам знадобиться
    • 1 кг креветок
    • 2-3 літри води
    • свіжий кріп
    • лимонний сік
    • сіль
    • велика каструля
    • Для соусу:
    • 1 столова ложка оливкової олії
    • 1 часточка часнику
    • коріандр
    • 1 червоний гострий перець
    • лимонний сік
Інструкція
1
Вийміть креветки з упаковки і ретельно промийте їх під проточною водою. Це необхідно, щоб змити лід і частинки сміття.
2
Візьміть велику каструлю, заповніть її водою приблизно на 2/3. Підсолити воду, доведіть до кипіння.
3
Як тільки вода закипить, опустіть у воду креветки. Додайте сік половини лимона і зелень свіжого кропу в воду з креветками.
4
Варіть морожені варені креветки не більше 3 хвилин. Якщо креветки свіжоморожені, то варіть їх 5-7 хвилин. Якщо креветки варити довше, їх м'ясо буде жорстким і в'язким. Готовність креветок також можна визначити по яскраво-помаранчевої забарвленням панцирів, яку вони набувають під час варіння.
5
Щоб креветки були м'якими і соковитими, залиште після варіння їх в бульйоні ще хвилин на 15-20.
6
Приготуйте соус для креветок. Для цього роздавите часточку часнику, обсмажте її в оливковій олії, додайте червоний гострий перець. Все перемішайте і обсмажте на сильному вогні протягом декількох хвилин. Потім додайте рубаний коріандр і трохи свіжого лимонного соку. Все перемішайте. Цим соусом полийте варені креветки.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=ZosgjIqMiuc
Зверніть увагу
Ретельно вибирайте креветки. Свіжоморожені креветки повинні бути покриті льодом приблизно на 1 мм і легко один від одного відділятися. За ГОСТом люду повинно бути не більше 4%. Якщо в упаковці багато снігу - значить креветки заморожувалися кілька разів. Креветки - продукт швидкопсувний, тому зберігати їх довго в розморожених вигляді не рекомендується.
Корисна порада
Розморожуйте креветки поступово - якщо вони лежали в морозилці, то для початку перекладіть їх в звичайну камеру холодильника, а вже потім можна розморозити їх при кімнатній температурі. Чим менше розмір креветки - тим швидше вони варяться. Слідкуйте, щоб ракоподібні НЕ переварілісь.Чтоби після варіння панцир креветок легко відокремлювався від м'яса, занурте їх хвилини на 2-3 в холодну воду.