Як варити варення з інжиру. Як зварити сироп для інжиру.

Інжир відомий людству ще з біблійних часів як плоди смоковниці або фігового дерева. Багато дієтологів за його харчову цінність вважають інжир досконалим витвором природи. Його можна купити круглий рік в сушеному вигляді. А восени, коли на ринках бувають свіжі плоди, знаючі господині варять дуже смачне варення з інжиру ..
Вам знадобиться
    • 1) інжир 1 кг;
    • 2) цукор - 1 кг;
    • 3) лимонний сік - за смаком;
    • 4) ванілін - за смаком.
Інструкція
1
Промийте добре зрілі плоди без тріщин, можна м'якою щіткою, і акуратно видаліть у них плодоніжки, щоб не порушити їх цілість. Для варення краще брати інжир світлих сортів, у темного шкірочка жорстка і її треба зрізати. Наколи все плоди виделкою і бланшируйте при температурі 80-90 градусів близько 5 хвилин. Дістаньте їх і остудіть в холодній воді.
2
Зваріть цукровий сироп з водою після бланшування і теплим залийте інжир. Дайте постояти 8:00, щоб плоди просочилися сиропом. Потім проваріть 10 хвилин і залиште на 8:00. Потім доведіть все до кипіння і відставте ще на 8 годин. Втретє доварити варення з інжиру до прозорості плодів, в кінці варіння за бажанням можете додати 2-3 ложки лимонного соку і 1 г ваніліну, але і без них варення виходить вкусним.Второй спосіб: можете засипати інжир цукром і дати постояти кілька годин, варіть до готовності 30-40 хвилин, вливши 1 стакан води на початку варіння. Варення готове, якщо крапля сиропу з нього не розтікається на блюдце.
3
Готове варення розлийте в підготовлені гарячі банки і закрутіть або закрийте пластмасовими кришками. Варення з інжиру прекрасно підходить як для чаювання, так і для начинки пирогів.
Зверніть увагу
Сироп інжиру має легкий проносний действіе.Еті плоди корисні при серцево-судинних захворюваннях, завдяки високому вмісту калію, також в інжирі міститься багато заліза, тому його добре вживати при анеміі.Варенье з інжиру добре знімає жар і відновлює сили. Протипоказаний цей фрукт при цукровому діабеті, панкреатиті, гострих шлунково-кишкових захворюваннях.
Корисна порада
У варення з інжиру можна додати горіхи фундук або волоські, також можна зварити його навпіл з клубнікой.Ягоди для варення вибирайте середнього розміру, варити його можна в будь-якому посуді: з нержавіючої сталі, емальованої, або алюмінієвої.