Як приготувати жаб'ячі лапки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

«Жаб'ячі лапки» - це споконвічно французьке національне блюдо. Але вже якщо бути точними, то правильно з французької мови «Жаб'ячі лапки» переводяться як жаб'ячі «стегенця», так як для приготування цієї страви використовуються верхні частини ніжок жаб, а не лапки.

Більшість людей, при згадці про «жаб'ячих лапках» починають кривитися. І даремно. Це блюдо по своєму смаку дуже нагадує куряче м'ясо. Якщо ви ніколи не готували «жаб'ячі лапки» і вирішили все-таки спробувати, то на перший раз не варто сильно обтяжувати над стравою. А ось після того, як ви насолодитеся цим ніжним м'ясом, тоді вже можна буде експериментувати з різного роду соусами і добавкамі.Пріготовіть жаб'ячі лапки в домашніх умовах зовсім не складно. Нижче, описаний приклад найпростішого рецепта цього блюда: Жаб'ячі лапки в яйці по-французскі.Для приготування вам потрібно: 24 жаб'ячі лапки (невеликі за розміром); 1 стакан муки (краще вищого сорту); 6 яєць; 6 столових ложок оливкової олії; 1 столова ложка петрушки (свіжої рубаною); 2 їдальні ложки тертого сиру (краще твердого); 2 їдальні ложки вершкового масла. • Вимийте жаб'ячі лапки і ретельно обсушіть їх рушником. • «Обсушені лапки» обваляйте в борошні. • вилийте в сковороду 4 столові ложки оливкової олії і поставте на невеликий вогонь, щоб нагрілося. • Обсмажте жаб'ячі лапки до отримання золотистого кольору. • Покладіть на піднос (або будь-яку іншу плоску поверхню) паперові рушники. • Обсмажені лапки акуратно перекладіть на піднос, щоб рушник могло ввібрати в себе надлишки жиру. • Після того, як лапки охолонуть, відокремте м'ясо від кісток. • Візьміть глибоку чашку і розбийте в неї два яйця. • В яйця додайте рубану петрушку і тертий сир. • Ретельно перемішайте (але щоб не формувалася яєчна піна). • Візьміть чавунну сковороду і розтопіть на ній вершкове масло з додаванням оливкової олії. • Коли олія нагріється, покладіть жаб'ячі лапки рівномірно на дно сковороди і залийте збитим яйцем (щоб лапки були рівномірно покриті яєчною масою). • Після того як яйця почнуть біліти закрийте сковороду кришкою і готуйте далі на повільному вогні. • Після того як яйця приготуються, подавайте блюдо на стол.Как бачите, приготувати жаб'ячі лапки дуже просто. А як приємно буде вашим гостям і близьким, коли ви побалуете їх цим французьким делікатесом. Приємного апетиту.

Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Go64yKSMLxI