Як спекти домашній хліб з гарбузом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гарбузовий хліб - це вид випічки, який мають звичай плутати з гарбузовим кексом. Рецепт останнього дуже часто подається під виглядом рецепта гарбузового хліб а, проте кекс це солодка випічка, на відміну від хліб а, які готується дещо по-іншому, і насамперед - із несолодкого дріжджового тіста.
Вам знадобиться
    • 500 г гарбуза;
    • 60 мл води;
    • 2 ч. л. меду;
    • 2 ч. л. солі;
    • 2 ч. л. сухих дріжджів;
    • 500 г борошна;
    • 2 ч. л. рослинного масла.
Інструкція
1
Очистіть гарбуз від шкірки, вийміть насіння.
2
Поріжте підготовлену гарбуз шматочками і викладіть на деко або форму для випічки з товстими стінками. Поставте в духовку на 15-20 хвилин.
3
Витягніть гарбуз з духовки і зріжте все пригорілим шматочки - повинна залишитися тільки чиста м'якоть.
4
Ретельно розімніть гарбуз в пюре. Якщо потрібно, протріть пюре через сито або скористайтеся блендером. У вас повинно вийде приблизно 300-350 г гарбузового пюре.
5
Готове пюре залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
6
Зробіть тісто. Для цього розведіть мед в 60 мл теплої води. Просійте борошно і додайте в неї сіль і сухі дріжджі. Перемішайте і влийте в суміш воду з медом. Перемішайте ще раз.
7
Додайте охолоджене до кімнатної температури гарбузове пюре, все знову перемішайте, влийте невелику кількість рослинної олії і почніть замішувати тісто - на це може піти 10-15 хвилин.
8
У вас повинно вийти дуже м'яке і еластичне тісто, злегка липнуче до рук. Якщо тісто виходить занадто липким і розтікається, додайте трохи борошна. Якщо тісто вийшло дуже пружним, влийте в нього пару ложок води.
9
Перекладіть готове тісто в простору миску і присипте його борошном. Накрийте зверху плівкою або рушником, щоб тісто не заветрівалось, і залиште на півтори-дві години. Тісто має сильно збільшитися в обсязі - в два рази або більше.
10
Перекладіть підійшло тісто на присипаний борошном стіл або дошку і сформуйте круглу буханець. Деко або форму для випічки також присипте борошном, перекладіть хліб на нього, знову накрийте рушником або плівкою і залиште ще на годину-півтори.
11
Духовку розігрійте до 220-230? С. Випікайте хліб близько 40 хвилин. Коли він буде готовий, вийміть його з духовки і дайте охолонути близько 30 хвилин на дошці або решітці.
Зверніть увагу
Можливо, що сформований в хліб тісто буде злегка розтікатися. У такому випадку можна використовувати металеве кільце-форму або велику товстостінну каструлю, яку можна ставити в духовку - в цьому випадку її потрібно прогріти, перш ніж закладати в неї тісто. Майте на увазі, вибираючи посуд для готування, що тісто сильно і швидко піднімається.
Корисна порада
Гарбуз для цього хліба годі й запікати, а зварити, а воду використовувати в рецепті.
Гарбуз цінується за збалансований вміст вуглеводів, білків, мінеральних солей, вітамінів і різноманітних ферментів. Завдяки чому страви з неї надзвичайно корисні і легко засвоюються. Існує безліч рецептів страв з гарбузом, і не мала кількість з них говорить саме про запіканні.
Вам знадобиться
    • Гарбуз;
    • рослинне масло;
    • мед.
Інструкція
1
Вимийте гарбуз , розріжте її навпіл, а далі на четвертинки. Якщо плід великий, то можна і на більшу кількість секцій. Ретельно видаліть з середини насіння і волокнисту тканину. Наріжте гарбуз часточками і зріжте корку.Теперь треба вирішити, чи збираєтеся ви готувати гарнір, окрему страву або десерт.
2
Прекрасним гарніром до м'яса або птиці буде гарбуз в її натуральному вигляді. Змастіть деко маслом, викладіть часточки, злегка посоліть і ставте в розігріту до 180 ° С духовку.Еслі хочете «гарячіше», то посипте шматочки перцем і коріандром або його насінням. Піч гарбуз потрібно до м'якого стану. Перед подачею на стіл блюдо можна збризнути соком лимона. Його кислота буде чудово поєднуватися з солодким, карамельним, смаком гарбуза. А сам гарнір стане гарним доповненням до гострих і пряним стравам.
3
Гарбуз може бути і основним легким стравою. Спочатку обсмажте гарбуз , порізану кубиками, разом з цибулею в невеликій кількості води. Це займе хвилин 5. В окремій мисці збийте яйця і молоко, додайте обсмажені овочі. Дрібно накришить маслянисті круглі крекери і змішайте з тертим сиром Чеддер.Половіну всипте в блюдо, додайте розтоплене вершкове масло, сіль і перець. Змастіть форму для випічки і посипте залишилася половиною крекерів з сиром, а потім викладіть кубики гарбуза. Запікайте в духовці до злегка золотистого кольору.
4
В арабських країнах гарбуз вважалася вишуканим стравою. Її запікали з яблуками, медом та горіхами. Для приготування простого гарбузового десерту великі - зразкове по 2 сантиметри - кубики запікайте в духовці при 200 градусах. За 10 хвилин до готовності частина гарбуза посипте корицею і цукром, частина полийте медом, а залишилися шматочки - варенням або фруктовим пюре. Подавати можна з кульками мороженого.Запекающуюся або вже готову гарбуз можна полити сумішшю з 3 столових ложок меду, 1 столової ложки води і 1/8 мускатного горіха.
5
Для святкового столу підійде наступний незвичайний десерт. Цілу гарбуз вимийте і в декількох місцях проколіть довжиною спицею. Покладіть її на деко плодоніжкою вгору і прикрийте фольгою. Запікайте гарбуз цілком до мягкості.Дайте їй охолонути, а після розріжте, видаліть насіння, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Обсмажте їх на сковорідці протягом 4 хвилин в рослинному маслі з додаванням тміна.В сковорідку покладіть розмочений родзинки, 2 столові ложки меду, влийте сік одного лимона і тушкуйте ще п'ять хвилин. Оригінальний і смачний десерт готовий.