Як зберігати кокос. Як розпізнати стиглий кокос.

Екзотичний кокосовий горіх має приємний ніжний смак, що викликає у нас мрії про морському узбережжі, райських куточках і нескінченному відпочинку. Щоб зберегти свежеть і смак кокоса, правильно зберігайте цей горіх.
Інструкція
1
Перш ніж принести кокос додому, виберіть в магазині потрібний вам горіх. Якщо правила зберігання не дотримувалися, то ви ризикуєте купити зіпсований продукт, і тоді правильне зберігання в домашніх умовах йому вже не допоможе. Уважно подивіться на поверхню кокоса. Найменші пошкодження, гниль або зміна кольору кокосової шкаралупи говорить про зіпсованість горіха. Відкладіть такий кокос в сторону.
2
Три отвори на поверхні горіха повинні бути цілими, без гнилі і практично не відрізнятися кольором від усієї шкаралупи.
3
Потрясіть кокос над вухом. В стиглому кокосе повинно зберегтися близько 20% кокосового молока (у міру дозрівання молоко перетворюється в м'якоть). Якщо ви чуєте, як молоко хлюпається, купуйте цей горіх.
4
Купувати слід той кокос, який зберігався в магазині не більше тижня. Причому ідеальною умовою для кокоса є сухе прохолодне місце, наприклад, холодильник. Використовуйте кокос якнайшвидше після покупки.
5
Якщо кокос виявився «лежаних», не поспішайте його викидати. Як правило, кокосовий горіх починає псуватися «знизу», тобто з того місця, на якому він лежав і на якому, відповідно, було зібрано кокосове молоко. Якщо після розтину кокоса ви побачили, що одна його половина м'яка, а сік кислий, не турбуйтеся. Ви можете використовувати в їжу м'якоть з іншого боку горіха, де вона ще не встигла зіпсуватися.
6
Розкритий кокос зберігайте в холодильнику окремо від молока, але не більше пари днів. При цьому стежте, щоб м'якоть не почала псуватися. Якщо вона стане сухою, її ще можна вживати. Однак якщо її смак стане зовсім неприємною, викиньте кокос.
7
Якщо ви розкрили кокос, але вирішили зберегти його надовго, використовуйте заморозку. Злийте молоко в окрему ємність і заморозьте при низькій температурі. М'якоть відокремте від шкаралупи (це легше зробити через декілька годин після розтину). Спробуйте натерти м'якоть на дрібній тертці або подрібніть в блендері. Будьте уважні: м'якоть кокоса досить тверда. Подрібнену білу масу складіть в вакуумну упаковку і помістіть в морозилку. Зберігайте заморожений кокос не більше 1,5 місяців. Використовуйте відразу після розморожування.
8
Зберігайте кокос окремо від плодів, що виділяють етилен (гормон стиглості). До таких відносяться яблука, сливи, груші, абрикоси, дині, буряки.