Як готувати запечену іспанську тортилью. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Тортілья, у всьому світі відома як іспанська, у себе на батьківщині іменується картопляної. Існує також мексиканська тортилья, але, на відміну від неї, іспанська тортилья - НЕ коржик, а яєчня, яка стане прекрасним недільним сніданком для всієї родини.
Вам знадобиться
    • Яйця - 5 шт.
    • Картопля - 5 шт.
    • Лук - 1 шт.
    • Оливкова олія - 0,5 літра
    • Молоко - 1 ст. ложка
    • Борошно - 1 ст. ложка
    • Сіль
    • перець
    • зелень за смаком
Інструкція
1
Почистіть картоплю, вимийте її і наріжте маленькими кубиками зі стороною в півсантиметра або тонкими пластинками.
2
Почистіть цибулю, наріжте його тонкими півкільцями.
3
На сковороді розігрійте 4 ст. ложки оливкової олії і підсмажте в ньому цибулю. Додайте в зажарку картоплю, посоліть його і залийте його маслом, що залишилося. Масло має повністю покривати картоплю. Смажте на середньому вогні протягом приблизно 10 хвилин.
4
У великій мисці збийте яйця, змішайте їх з молоком, додайте сіль, приправи і посічену свіжу зелень.
5
Коли картопля приготується, виловіть його з олії шумівкою, складіть на паперовий рушник або в сито, щоб стікало масло, дайте обсохнути, після чого з'єднайте з яєчною масою і акуратно перемішайте (цибуля і масло, з якими картопля смажився, вам більше не знадобляться).
6
Вилийте картопляно-яєчну масу на гарячу сковороду і готуйте на слабкому вогні, не перемішуючи, але періодично струшуючи, щоб тортилья НЕ пригорала. Коли тортилья підсмажиться з одного боку, переверніть її і доведіть до підрум'яниться на інший.
Зверніть увагу
У цій страві має використовуватися тільки оливкова олія - соняшникова і будь-яке інше зіпсує смак.
Корисна порада
Існують спеціальні сковорідки, на яких готують тортилью - у них має бути 24 см в діаметрі. Однак за відсутності такої сковороди підійде і звичайна чавунна сковорода з товстим дном.Чтоби перевернути тортилью і вберегти її від розвалювання, скористайтеся великою плоскою тарілкою. Закрийте нею сковорідку, різко переверніть, таким чином тортилья виявиться на тарілці. Після цього акуратно викладіть тортилью на сковороду неподжаренной частиною на дно.Прі бажанні в картоплю під час смаження можна додати пару зубчиків часнику, але цілком, не кришиться, щоб було зручно перед тим, як змішувати картопля з яйцями, вийняти його.