Як приготувати кляр для курячих грудок. чи можна робити кляр зі сметани.

Для приготування курячих грудок в клярі , краще вибрати грудки без кістки і без шкіри. В цьому випадку страва вийде менш жирним, а значить більш корисним. Кляр дозволить зберегти всі соки і м'ясо не буде сухим.
Вам знадобиться
    • філе курячих грудок 500 гр;
    • горіхи та спеції
    • зелень;
    • яйце
    • сметана
    • гірчиця
    • мука
    • оцет
    • пиво;
    • соняшникова олія.
Інструкція
1
Спробуйте приготувати простий кляр. Для цього розбийте яйце, додайте трохи солі і спецій, все перемішайте. Додайте трохи сметани (пару ложок), знову перемішайте. Далі всипте просіяне борошно, щоб вийшла консистенція тесту, як на оладки. Уже розрізане і посолене філе курки умочіть в кляр і покладіть на розігріту сковороду. Смажте на соняшниковій олії з двох сторін.
2
Спробуйте замість сметани додати в кляр пиво (50 мл). Тісто стане повітряним, а блюду це додасть пікантний смак. В миску розбийте одне яйце, додайте пиво, спеції і, при бажанні, посічену зелень. Перемішайте і додайте борошно, просіяне через сито. Тісто має бути рідким. Курячі грудки, попередньо посоліть, умочіть в кляр і обсмажте.
3
Дуже незвичайний смак виходить у грудок, посипаних тертими горіхами. Для приготування знадобляться роздрібнювані горіхи. Приготуйте простий кляр (яйце, вода, сіль, спеції і борошно). Умочіть грудки в кляр, а зверху посипте горіхами і обсмажте.
4
Приготуйте складний кляр: збийте 4-5 яєць з сіллю і 1 столовою ложкою сметани, додайте борошна до отримання тесту густий важкої консистенції. Філе опустіть в киплячу підсолену воду, варіть майже до повної готовності. Злегка обсушити готове філе. Потім розжарити масло в глибокій сковороді. Злегка обсохлі шматки філе опустите в киплячу олію і підсмажте. Потім кожен шматочок занурте в тісто і відразу опустіть в масло. І так повторіть 4 рази.
5
Можна готувати кляр без сметани. Замініть її на ложку гірчиці і 10 мл оцту 9% столового. Тісто готуйте з яйця, солі, гірчиці, оцту і муки. Смак виходить нічим не гірше, ніж при приготуванні кляру зі сметаною. Можна в тісто додати рубану зелень. Філе обсмажте на сковороді з двох сторін.
6
Можна зробити зовсім просте страви. Збийте яйце і додайте спеції, філе умочіть в яйці, потім в панірувальних сухарях і обсмажте з двох сторін. Швидко, просто і смачно.