Як приготувати сушену морську капусту. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Морська капуста вживається в їжу протягом багатьох століть, вона містить масу корисних речовин: йод, фосфор та інші мікроелементи, необхідні для людського організму. Оскільки це водорість, то складається вона на 80% з води. Для зберігання її висушують, при цьому зберігаються всі її цінні властивості. Сушену морську капусту вживають замість солі, перемелюючи в кавомолці. Для приготування з неї салатів та інших страв її обробляють нижченаведеними способом.
Вам знадобиться
    • 1) підготовлена морська капуста - 100 г;
    • 2) морква - 100 г;
    • 3) часник - 2 зубчики;
    • 4) масло рослинне - 1 -2 столові ложки;
    • 5) мелений червоний перець
    • сіль
    • цукор
    • соєвий соус - за смаком.
Інструкція
1
Очистіть морську капусту від домішок. Потім замочіть її в холодній воді на 10-12 годин, на 100 г капусти візьміть близько 1 л води. Залишилася воду не виливайте, в ній багато корисних для шкіри речовин, дайте їй відстоятися і використовуйте для вмивання або зробіть кубики льоду. Після вимочування капусту добре промийте, щоб видалити весь пісок і слиз, в підсумку її вийде більше 1 кг. Наріжте тонкими смужками, якщо купили листову.
2
Залийте капусту холодною водою і кип'ятіть 20 хвилин (з моменту закипання), після чого воду злийте. Повторіть тричі. Така обробка поліпшить її колір, смак і запах, а вміст корисних речовин значно не зміниться. Морська капуста готова для приготування салатів та інших страв. Можете зберігати її в холодильнику близько тижня або заморозити в морозилці і використовувати в міру потреби.
3
Натріть моркву на тертці, посоліть і швидко обсмажте на розпеченій сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Додайте туди роздавлений часник і червоний перець. Змішайте капусту з іншими овочами, додайте соєвий соус і, за бажанням, цукор (1/2 чайної ложки). Смачний салат з морської капусти, який нескладно приготувати кожен день і на святковий стіл, готовий.
Зверніть увагу
Морську капусту призначають хворим на атеросклероз, так як вона знижує рівень холестерину в крові, зменшує згортання крові і небезпеку утворення тромбів. Крім цього вона має м'який послаблюючу действіем.Морскую капусту використовують у кондитерській промисловості, желирующее речовина агар-агар, що виготовляється з неї, входить в рецептуру мармеладу і зефіру.
Корисна порада
Використовуйте відварну морську капусту як гарнір. Вона добре поєднується з м'ясними та рибними блюдамі.Ешьте жирне м'ясо з морською капустою - жир повністю не засвоїться, більша частина його буде виведена з організму.
Морська капуста, або ламінарія, - справжнє джерело корисних речовин: йоду, органічних кислот, мінеральних мікроелементів, вітамінів А, В і С. Включення в раціон страв з морською капустою підвищує імунітет, нормалізує обмін речовин, регулює рівень холестерину. В магазинах морську капусту продають в консервованому, сушеному і замороженому видах. Перед вживанням її слід відварити.
Вам знадобиться
  • Для маринованої морської капусти:
  • - 600 г вареної ламінарії;
  • - 2 склянки води;
  • - цукор;
  • - сіль;
  • - лавровий лист;
  • - гвоздика;
  • - столова ложка 3% оцту.
Інструкція
1
Переберія сушену морську капусту , покладіть на сито і промийте теплою кип'яченою водою. Перекладіть в іншу ємність і залийте прісною водою з розрахунку 1: 8 (одна частина ламінарії, вісім частин води). Залиште морську капусту замачиваться на десять-дванадцять годин.
2
Ретельно промийте ламінарію в проточній воді, покладіть в каструлю, залийте гарячою водою в тій же пропорції 1: 8 і поставте на середній вогонь. Після закипання проваріть морську капусту до готовності протягом тридцяти-сорока хвилин. Потім злийте відвар.
3
Для дворазової варіння залийте промиту після замочування ламінарію водою 1: 4 (одна частина морської капусти, чотири частини води), проваріть після закипання хвилин тридцять. Відкиньте ламінарію на друшляк, а відвар злийте. Залийте морську капусту гарячою кип'яченою водою і проваріть ще півгодини. Виловите шумівкою ламінарію, охолодіть і використовуйте для приготування різних страв: борщів, розсольників, супів, салатів, рагу, котлет і запіканок.
4
Заморожену морську капусту перед варінням разморозьте. Для цього опустіть її хвилин на тридцять в прохолодну воду (15-20 градусів). Потім дуже ретельно промийте у великій кількості води.
5
Залийте ламінарію холодною водою з розрахунку 1: 2, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть хвилин п'ятнадцять-двадцять і злийте відвар. Проробіть цю процедуру ще два рази. Триразова термічна обробка морської капусти значно поліпшить її смакові якості.
6
Консервована морська капуста готова до вживання. Але її теж рекомендують проварити хвилин п'ять.
7
Маринованная морська капуста. Закип'ятіть воду, додайте цукор, сіль, гвоздику, лавровий лист і варіть протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин. Остудіть маринад і влийте оцет. Нашаткуйте відварну морську капусту локшиною, залийте холодним маринадом і поставте в прохолодне місце годин на вісім-десять маринуватися. Приготовлену за цим рецептом ламінарію можна подавати як гарнір до овочевих і рибних страв, додавати в салати.
Зверніть увагу
Отварная морська капуста може зберігатися в холодильнику кілька діб і використовуватися в міру необхідності для приготування різних страв.
Корисна порада
Під час приготування супу з морською капустою додавати відварну ламінарію слід одночасно з пасерованою цибулею, а консервовану - разом з приправами.