Як приготувати хе з щуки. що приготувати з щуки.

У класичній корейської кухні блюдо хе (хве) - це риба або м'ясо, мариновані з додаванням оцту і пекучих приправ, не піддаються термічній обробці. Рибне хе повара воліють готувати з хижих видів риби - наприклад, судака або тайменя. У домашніх умовах можна використовувати і більш поширеного хижака російських річок - щуку. Ваші близькі не залишаться байдужими до соковитою і ароматною щучої м'якоті, рясно приправленою спеціями. Важливо тільки знати деякі секрети й тонкощі підготовки продуктів.
Вам знадобиться
    • щука середнього розміру (2-2,5 кг);
    • 4 ст.л. столового оцту 70%;
    • 3 великі цибулини;
    • 1 середня морква ;
    • 1-2 зубчики часнику;
    • 100 гр. рослинного масло;
    • 1 свіжий огірок;
    • сіль
    • червоний мелений перець
    • коріандр;
    • приправа до риби (за смаком).
Інструкція
1
Вимийте рибу. Розріжте черевце і видаліть нутрощі. Знову промийте під проточною водою, обсушити. Зріжте плавники. Покладіть тушку на бік. Гострим ножем зробіть глибокий надріз по всій довжині хребта. Акуратно зріжте філе уздовж ребер. Те ж повторіть на іншій стороні тушки. З решти скелета і голови можна зварити відмінну юшку.
2
Наріжте філе соломкою близько 1 см шириною. Рясно посоліть, додайте 2 ст.л. оцту і подрібнений часник. Перемішайте і поставте на 1-1,5 години в холодильник. Якщо є сумніви в якості риби, збільште час маринування. Маринуватися риба може аж до доби.
3
Натріть моркву на крупній тертці. Додайте до рибної соломці разом з червоним перцем, коріандром і інший приправою до риби на ваш смак. Туди ж вилийте залишився оцет. Все ретельно перемішайте і залиште на 1-1,5 години до готовності. Блюдо буде виглядати апетитніші, якщо червоний перець буде молот не до стану пилу, а трохи за.
4
Отожмите зайвий сік, після того як щука буде готова. Дізнатися, готова риба чи ні, просто. Якщо шматки філе побіліли, то все добре промаринувалося.
5
Наріжте цибулю півкільцями, невідь тонкими, обсмажте на рослинному маслі.
6
пошинкуйте свіжий огірок соломкою. Додайте його в блюдо з готовим філе. Викладіть смажені кільця цибулі разом з маслом.
7
Ретельно все перемішайте і дайте настоятися протягом години, після чого подавайте до столу.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=TS9b1t3pQJ8
Зверніть увагу
Блюдо може вийти дуже гострим. Зайву гостроту можна зменшити, додавши в хе дрібно порізані томати.
Корисна порада
Якщо ви є шанувальником азіатської кухні, то для отримання смаку справжнього корейського страви можете додати в процесі соєвий соус.В тому випадку, якщо хтось з ваших близьких не сприймає гострі приправи, в приготуванні хе з щуки можна обійтися зовсім невеликою кількістю спецій. А для поціновувачів гострих страв суміш зі спецій поставити на стіл окремо в невеликих блюдцях.