Як готувати італійську піцу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Що робити, якщо хочеться смачною, по-справжньому італійської піци на тонкому тісті? Здавалося б, все просто - замовити! Але це не ідеальний варіант - не завжди можеш бути впевнений, що замовлена піца буде смачною, що тісто буде правильним тонким і при цьому не пригорить. Що, нарешті, її принесуть гарячою і не доведеться її гріти, неабияк зіпсувавши смак. Так чому б не приготувати піцу самостійно?
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • Вода - 125 г.
    • Сіль - чверть чайної ложки
    • Оливкова олія - 1 ст. ложка
    • Дріжджі - 25 г
    • Борошно - скільки візьме тісто
    • Для соусу:
    • Цибуля - 2 шт.
    • Помідори - 1 кг
    • Часник
    • спеції - за смаком
    • Для начинки:
    • Шинка
    • Помідори черрі
    • Оливки
    • Каперси
    • Гриби
    • Сир моцарела
Інструкція
1
Найскладніше в приготуванні піци - це зробити правильне тісто. Для початку розведіть дріжджі в теплій воді.
2
Склянка борошна висипте в миску і додайте туди сіль і масло.
3
Влийте в борошно розведені дріжджі.
4
Спочатку замішуємо тісто з миски, поки це буде можливо, потім насипте на стіл гірку борошна, перекладіть туди тісто і продовжуйте місити, поки тісто не перестане прилипати до пальців.
5
Перекладіть тісто у велику, накрийте і поставте в тепле місце, щоб тісто піднялося в три рази (на це має піти приблизно годину).
6
Після того, як тісто піднялося, зімніть його ще раз і викладіть на посипаний борошном стіл.
7
Розділіть тісто навпіл і розкачайте кожну половину в рівний тонкий коло. Це і є основа для нашої піци.
8
Поки тісто піднімається, зробіть соус. Очистіть і вимийте цибуля, помідори також вимийте і зніміть з них шкірку - для цього потрібно залити їх окропом і потримати кілька секунд, після чого шкірка легко знімається. Якщо є можливість, насіння також краще видалити.
9
Дрібно порубаєте лук і помідори, покладіть їх на сковороду або сотейник з розігрітим оливковою олією і тушкуйте, поки овочі не перетворяться в більш-менш однорідну масу.
10
Додайте рубаний часник і приправи за смаком - найкраще тут підійдуть пряні трави начебто базиліка і орегано, як свіжі, так і сушені.
11
Готові овочі змішайте за допомогою блендера в однорідну масу.
12
Змастіть цим соусом основу піци.
13
Зверху викладіть начинку: шинку, нарізані пластинами гриби, помідори черрі, оливки, каперси, різні види сиру і так далі. Посипте все натертим на крупній тертці сиром (кращий сорт для піци - моцарелла).
14
Поставте в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте протягом 20 хвилин.
Корисна порада
При приготуванні піци постарайтеся не переборщити з начинкою. Її не повинно бути занадто багато, інакше у вас вийде не піца, а пиріг. Крім того, бувають різні поєднання і не всі вони один одному підходять. Наприклад, прекрасно поєднуються між собою шинка, гриби і помідори, але якщо ви вирішили зробити піцу з різними видами сиру (дор-блю, чеддер і так далі), краще в таку піцу ніякий інший начинки не класти. Начинка для піци також може бути виключно овочевий: з різнокольорових солодких перців, помідорів і оливок; з курки з ананасами; з морепродуктів і так далі.