Як робити горішки з згущеним молоком. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Горішки з вареної сгущенкой відомі всім - це чи не найулюбленіші ласощі дитинства, не тільки дуже смачне, але і веселе в приготуванні. Хто не допомагав мамі начиняти чудесної начинкою з вареного згущеного молока хрусткі горішки і грибочки? Звичайно, зараз в магазині можна купити будь-які ласощі, в тому числі і це, але самостійне приготоване, воно напевно порадує вас більше.
Вам знадобиться
    • Яйця - 2 шт.;
    • цукор - 0,5 ст.;
    • маргарин/вершкове масло - 250 г;
    • борошно - 3 ст.;
    • сода - 1 ч.л.;
    • сіль - щіпка;
    • згущене молоко - 1 банка;
    • волоські горіхи - 200 г.
Інструкція
1
Яйця ретельно розітріть з цукром.
2
Маргарин або масло розтопіть до кремоподібного стану.
3
З'єднайте маргарин або масло з яйцями, додати цукор, гашене соду, сіль.
4
Борошно додавайте поступово, замішуючи тісто, поки воно не стане крутим, але в той же час еластичним.
5
Готове тісто загорніть в плівку і залиште в холодильнику щонайменше на півгодини.
6
Горішки випікають у спеціальній формі - Горішниця. Її потрібно попередньо розігріти, потім змастити маслом або жиром. Викладайте тісто в осередку Горішниця приблизно на половину їх обсягу. Закрийте форму і випікайте горішки на середньому вогні до рум'яності.
7
Готові горішки вийміть з форми, обріжте зайве тісто по краях.
8
Приготуйте начинку. Для цього завчасно зваріть згущене молоко - банку, не розкриваючи, покладіть у велику каструлю і залийте з верхом холодною водою. Варіть не менше двох годин - в залежності від часу варіння сгущенка вийде більш-менш густий. Чим довше ви варите, тим густіший і коричневою буде сгущенка.
9
Волоські горіхи проверніть через м'ясорубку або розітріть в ступці і додайте в згущене молоко.
10
Обрізане з готових горішків тісто розламайте в крихту і також додайте в згущене молоко. Все ретельно перемішайте.
11
Заповніть горішки начинкою і з'єднайте половинки.
Зверніть увагу
Майте на увазі, що в багатьох рецептах приготування горішків вказується, що форму досить змастити тільки перед самим першим випіканням. Проте залежно від форми і маслянистості тесту не виключено, що доведеться змащувати її перед кожним випіканням. При варінні згущенки стежте за тим, щоб вода з каструлі не википіла повністю, інакше банку вибухне.
Корисна порада
Якщо ви зварили згущенку, і вона здається вам занадто густий, додайте в неї розм'якшене вершкове масло - кількість, необхідну для того, щоб зробити її більш ніжною.