Як приготувати хрін. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Улюблена в народі приправа до м'ясних страв - російський хрін, готується з соковитих, свіжих коренів. На жаль, нестійкість в зберіганні не дозволяє цій приправі стати такою ж популярною в світовій кулінарії, як широко відомі майонез, соєвий соус або гірчиця.

У Прибалтиці і Закавказзі є свої особливості в приготуванні хрону, на яких ми зупинимося нижче. Отже, щоб приготувати хрін вам потрібно: Корінь хрону - 2-3 штукіЛімон - 1 штукаСахар, сіль • Акуратно очистіть свіжий корінь хрону гострим ножем. Не слід мити корінь, краще сполоснути його холодною проточною водою, після повного очищення. • Приготуйте скляну баночку, куди будете складати готовий продукт. На дно банки налийте холодну кип'ячену воду. Тепер натирайте корінь на самій дрібній тертці, складаючи порції в підготовлену баночку. Вода не дасть їм видихнути. • Коли баночка буде заповнена, долийте ще трохи холодної води так, щоб домогтися консистенції густої каші. У готову суміш додайте шматочок цукру, посоліть за смаком. • За бажанням додайте лимонну цедру і сік з 1 лимона. В такому випадку вам потрібно буде доливати менше води, щоб зберегти потрібну консистенцію натертого хрону. Якщо після натирання у вас залишилися шматочки кореня, теж покладіть їх в баночку, «втопивши» на дно. Можете бути впевнені, що змогли правильно приготувати хрін, якщо ви домоглися густої консистенції і однорідності суміші. • При подачі на стіл слід розводити готову суміш з такого розрахунку: десертна ложка сметани на столову ложку хрена.Готовий хрін зберігається протягом 8-16 годин. Коли ви відчуєте, що гострота приправи помітно знизилася, можна додати в баночку трохи оцту. У країнах Кавказу в хрін додають винний оцет домашнього приготування фортецею 1,5 відсотка. Там же є традиція підфарбовування хрону соком буряка, який надає продукту приємний колір.