Як запекти курчати в духовій шафі. Як приготувати курчати в духовці.

Курка і курча, при уявній простоті приготування, - продукти досить «хитрі», особливо в питанні часу готування. З одного боку, їх потрібно готувати досить довго, щоб встигло «дійти» м'ясо на стегнових кістках, де дуже часто залишаються сирі шматки, з іншого боку, час і спосіб готування не повинні призводити до того, що буде пересушена верхня частина - біле м'ясо. Самий перевірений спосіб, що дозволяє виконати обидва завдання - це запекти курку або курчати в духовці.
Вам знадобиться
    • Курка/курча - 1 шт.;
    • гірчиця - 50 мл;
    • майонез - 50 мл;
    • сіль - 1 ст.л. (Неповна);
    • чорний мелений перець
    • каррі
    • паприка
    • сушений часник
    • сухі трави - за смаком;
    • курага та/або чорнослив - 1 жменя;
    • яблуко - 1 шт.;
    • картопля - 6-7 шт.;
    • рукав для запікання з зажимами;
    • кулінарна нитка.
Інструкція
1
Сухофрукти замочіть попередньо приблизно на 1 годину в холодній воді.
2
Підготуйте тушку курчати - обробити і попатраєте, якщо треба, промийте в холодній воді зсередини і зовні.
3
У невеликій мисці змішайте гірчицю, майонез, сіль і спеції.
4
Яблуко почистіть, видаліть серцевину, поріжте невеликими шматочками.
5
Картопля почистіть і залийте холодною водою, щоб не потемнів.
6
Злийте воду з сухофруктів, промийте їх під холодною водою і обдайте окропом.
7
Трохи змастіть тушку курчати зсередини сумішшю з гірчиці, майонезу і спецій. Начините курчати сухофруктами і шматочками яблука.
8
Зашийте шкіру кулінарними нитками, щоб начинка не випадали. Якщо тушка не тримає форму, можна пов'язати кулінарною ниткою ноги курчати .
9
Відріжте від рукава для запікання шматок, в довжину в 1,5-2 рази перевищує тушку курчати , і зав'яжіть його з одного кінця.
10
Повапните курчати сумішшю і акуратно помістіть його в рукав. Розподіліть поруч картоплини. Зауважте рукав, покладіть його у форму і проколіть в декількох місцях ножем або зубочисткою, щоб виходив пар.
11
Духовку розігрійте до 200-220 градусів. Поставте форму в духовку і запікайте курчати протягом 1 години 20 хвилин або півтори години.
12
Після того як ви вийняли курчати з духовки, дайте йому трохи охолонути, потім обережно розріжте пакет і викладіть курчати на велике блюдо. Картопля розкладіть навколо. Начинку з фруктів можна витягнути з тушки і також розкласти поруч. Полийте все виділився при запіканні соком.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=6Z0Dm1VZ9dY
Корисна порада
Приготований таким чином курча прекрасно підійде в якості головної страви за святковим столом. Запечений разом з ним картопля та фрукти можуть виступати як гарнір - вони просочаться курячим жиром і соком і будуть дуже смачні. Однак якщо ви вважаєте за краще не їсти картоплю, можна обійтися і без нього, в цьому випадку приготувавши будь-який інший гарнір - рис, салат.Майонез в даному рецепті можна замінити на сметану.