Як пити мате.

Традиція пити мате прийшла до нас з Латинської Америки зовсім недавно, але швидко завоювала популярність у гурманів та любителів «чайних церемоній». Підвищений попит на даний чай призвів до того, що багато компаній налагодили випуск пакетованого мате, для простого і зручного використання в умовах офісів, ресторанів і кафе.

Так само на ринку з'явилися одноразові комплекти у вигляді заповненого сухою сумішшю мате пластикового стаканчика, що дозволяють швидко заварювати мате. Такий стаканчик герметично закритий фольгою, до нього додається пластмасова одноразова трубочка.Остановімся докладніше на предметах, необхідних для правильного заварювання мате. Безсумнівно, особливий «смак» церемонії «матепітія» надає специфічна посуд, використовувана для неї. Головна дійова особа тут - калебас (він же поронго), що виконує роль чайника. Ця посудина роблять з гарбуза грушоподібної форму, у якій зрізають кінчик, а м'якоть видаляють. Після висихання поверхня гарбуза стає твердою, як дерево. Щоб домогтися блиску поверхні, іноді гарбуз коптять на вогні. Так само краю гарбуза можуть бути окуті металом (частіше сріблом), покриті різьбленням або оправлено шкіряною окантовкою. Заборонено покривати калебас фарбою або лаком, це призводить до того, що поверхня гарбуза перестає «дихати» і смак чаю ухудшается.Калебаси можуть бути індивідуальними, розрахованими на одну людину (обсяг таких судин 0,3-05 літра) або великими для цілої компанії ( до 1 літра). Гарбузове калебаси відмінно підтримують оптимальну температуру заварювання напою і зберігають той особливий смак чаю, за який його так цінують знатокі.Второй необхідний атрибут заварювання і пиття напою - спеціальна соломинка або бомбилья, через яку слід пити мате. Бомбилья являє собою металеву трубочку довжиною від 15 до 25 см, ситечком на кінці, виконаним у формі тетраедра. Традиційними матеріалами для виготовлення бомбильи є метал (срібло), кістка, а також очерет або дерево. Зараз часто використовують і пластикові трубочки. Ті, хто вважають за краще пити гарячий мате, використовують коротку дерев'яну бомбилью. А для пиття прохолодного напою краще брати соломинку покороче, можна металліческую.Завершающій елемент набору для заварювання мате - чайник для гарячої води, званий пава. Європеїзований варіант споживання мате дозволяє замінити чайник спеціальним термосом. Вибравши посуд у відповідному стилі, можете сміливо приступати до дегустації цього дивовижного напою, щоб повною мірою насолодитися його ароматом і незвичайним смаком.