Як замаринувати шашлик з оцтом. Як замаринувати шашлик зі свинини.

Успіх будь-якого шашлику в чому залежить від суміші, в якій він маринується. Зрозуміло, швидше і простіше купити вже замариноване м'ясо, але хто відмовиться похвалитися власним рецептом маринаду, від якого шашлик набуває абсолютно дивовижний смак?
Вам знадобиться
    • свинина;
    • баранина;
    • соєвий соус;
    • цукор;
    • винний оцет;
    • часник;
    • імбир;
    • рослинне масло;
    • червоне вино;
    • зелень;
    • лавровий лист;
    • ріпчаста цибуля;
    • мелений чорний перець.
Інструкція
1
Для того щоб замаринувати свинину, змішайте дві третини склянки соєвого соусу, третина склянки цукру, стільки ж води і чверть склянки винного оцту. Очистіть і роздушіть три зубчики часнику. Натріть на дрібній тертці свіжий корінь імбиру, вам буде потрібно дві чайних ложки цієї пряності. Додайте часник і тертий імбир в маринад, туди ж влийте столову ложку рослинної масла.Марінуйте свинину протягом п'яти годин в підготовленої суміші.
2
Якщо ви хочете отримати замариноване м'ясо через дві години, вам буде потрібно півпляшки червоного вина. Додайте в вино три столових ложки будь-якого оцту і три зубчики подрібненого часнику. Наріжте порційними шматками вісімсот грам свинини, посоліть, поперчіть м'ясо і викладіть його в маринад. Додайте пару пучків будь рубаною зелені і спеції за смаком. Витримайте шашлик в маринаді протягом двох годин.
3
Досить простий маринад для шашлику зі свинини. Для цього маринаду буде потрібно нарізати кільцями чотири середні цибулини, нарізати м'ясо порційними шматками і змішати з цибулею. Додайте в суміш мелений перець і лавровий лист. У склянці води розчиніть чайну ложку солі, половину чайної ложки цукру, додайте склянку оцту. Залийте приготованим маринадом свинину і маринують не менше чотирьох годин.
4
З баранини теж можна приготувати апетитний шашлик. Для цього вам буде потрібно півкіло баранини. Промийте м'ясо, наріжте його шматками і складіть у скляну або керамічний посуд. Поріжте пару головок ріпчастої і сто грам зеленого лука. Посоліть м'ясо, посипте його меленим перцем і змішайте з нарізаною цибулею. Додайте столову ложку оцту. Маринуйте м'ясо протягом трьох годин в холодному місці.
Корисна порада
Маринувати м'ясо для шашлику найкраще в скляній або керамічної посуде.Мясо промаринуется швидше, якщо проколоти його в декількох місцях вілкой.От надлишку оцту в маринаді м'ясо може стати жесткім.Еслі вам попалося жестковатое м'ясо для шашлику, додайте в маринад шматочки ананаса. Маринуйте таке м'ясо не більше двох годин.