Як спекти французьку булку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Французька булочка, або як її ще інакше називають - міська булка, являє собою невеликий довгастий хліб з поздовжнім розрізом у вигляді гребінця. З прилавків магазинів ці свіжі хлібобулочні вироби з хрусткою скоринкою зникають в першу чергу. Але французьку булочку також можна спекти вдома, у звичайній духовці.
Вам знадобиться
    • Для опари:
    • - 250 г пшеничного борошна;
    • - 125 г води;
    • - 1 ст. ложка цукру;
    • - 1 г (1/4 ч. ложки) швидкодіючих дріжджів.
    • Для тіста:
    • - 200 г пшеничного борошна;
    • - 100 г води;
    • - 10 г вершкового масла;
    • - 2 - 3 ст. ложки цукру;
    • - 0,5 ч. ложки солі;
    • - 1 ч. ложка рослинного масла для змащування форми.
Інструкція
1
Підготуйте опару. Для цього просійте борошно через сито в глибоку миску. Зробіть в борошняної гірці невелике заглиблення і всипте туди цукор і дріжджі, залийте теплою водою. Розмішуйте опару з центру, поступово підмішуючи борошно з країв. Затягніть миску харчовою плівкою і залиште опару для дозрівання при кімнатній температурі на 2 - 6 годин.
2
Приготуйте тісто. Просіяне борошно з'єднайте з цукром і сіллю. Додайте розтоплене вершкове масло і влийте опару. Ретельно вимішуйте тісто руками або крюком за допомогою міксера не менше 10 хвилин. Тісто має вийти гладким і дуже еластичним. Воно трохи прилипає до рук. Помістіть тісто в миску, змащену олією, затягніть її харчовою плівкою. Нехай воно піднімається при кімнатній температурі близько двох годин.
3
Присипте обробну дошку борошном. Викладіть на неї готове тісто і обімніть його. Поділіть тісто на три рівні частини. Сформуйте з них кулі, накрийте харчовою плівкою і дайте відлежатися 5 хвилин.
4
Розкачайте шматочки тіста качалкою або роздушіть їх руками в плоску корж товщиною 1 - 2 см. Один край пласта загніть на середину і надавіть долонею. З іншим краєм виконайте те ж саме. Тепер складіть вийшла корж навпіл. Затисніть шов і трохи пріплюсніте булку , щоб надати їй правильну форму.
5
Застеліть деко папером для випічки і покладіть на нього булочки швом вниз на досить великій відстані один від одного. Накрийте їх кухонним рушником і залиште підніматися на 40 - 50 хвилин. Тепер зробіть надріз, який і надає французької булочці її характерний вигляд. Проведіть ножем по виноградному паралельно столу. При запіканні булка розкриється і з'явиться гребінець.
6
Поставте на дно духовки посуд з водою. Помістіть деко в розігріту до 220 ° С духовку. Випікайте булки близько півгодини до появи золотистої скоринки. Готові французькі булочки остудіть на решітці.
Корисна порада
Подавайте булочки до столу завжди свіжими.