Як приготувати свинячі нирки. Що приготувати зі свинячої нирок.

Свинячі нирки , як і інші субпродукти, - один з інгредієнтів багатьох національних блюд. Правильно приготовлені, вони можуть стати основою делікатесної їжі. Приготуйте свинячі нирки в цибульному соусі. Ця страва - повноцінний смачну вечерю для всієї родини.
Вам знадобиться
    • 500 г свинячих нирок;
    • 1 головка цибулі;
    • 3 солоних огірка;
    • 1 столова ложка борошна;
    • 3 столові ложки вершкового масла;
    • лавровий лист;
    • чорний перець горошком;
    • оцет;
    • вода .
Інструкція
1
Свинячі нирки очистіть від жиру і зайвих плівок. Розріжте їх уздовж навпіл. Добре промийте під струменем холодної води.
2
Підготовлені нирки покладіть в миску, залийте холодною водою і залиште на добу в прохолодному місці. Кожні 6-8 годин міняйте воду. Наливаючи воду в останній раз, додайте в неї трохи оцтової кислоти. В результаті вийдуть свинячі нирки , готові до подальшого приготування. Сторонній неприємний запах у такого продукту повністю відсутня.
3
Підготовлені свинячі нирки покладіть в каструлю і залийте водою. Доведіть воду до кипіння і злийте. Залийте нирки свіжою водою і варіть їх до готовності.
4
Відварені нирки дістаньте з бульйону і злегка остудіть. Наріжте їх скибочками.
5
Приготуйте соус. 1 столову ложку борошна обсмажте з 3 столовими ложками вершкового масла до злегка золотистого кольору. Розведіть борошно половиною склянки бульйону, в якому варилися нирки . Кип'ятіть соус 5 хвилин.
6
1 головку цибулі очистіть, дрібно наріжте і обсмажте. Додайте до цибулі нирки , нарізані скибочками і обсмажуйте всі разом 3-4 хвилини.
7
Покладіть до свинячим ниркам і цибулі 3 подрібнених солоних огірка. Додайте 1 лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Залийте вміст сковороди борошняним соусом. Все розмішайте.
8
Доведіть нирки в цибульному соусі до кипіння, на повільному вогні варите його 10-15 хвилин.
9
До свинячим ниркам в цибульному соусі приготуйте на гарнір картопляне пюре, рис, гречку або макарони. Викладіть гарнір на тарілку, зверху покладіть шматочки свинячих нирок і полийте все соусом.Пріятного апетиту!
Корисна порада
Замість мучного соусу до обсмаженою ниркам з цибулею можна додати томатну пасту і 1 стакан бульйону. Загасивши все разом 15 хвилин, ви отримаєте свинячі нирки, тушковані в томатному соусі.