Як приготувати сир сулугуні. кляр для сулугуні.

Перше, що спадає на думку при згадці про сулугуні - це хачапурі, коржі з сиром. Але цей сир годиться не тільки на начинку для коржів, з нього можна приготувати багато всього смачного і, головне, зробити це швидко.
Вам знадобиться
    • сулугуні;
    • рослинне масло;
    • мука;
    • кріп;
    • кінза ;
    • петрушка;
    • яйця;
    • пиво;
    • томатний сік;
    • болгарський перець;
    • упаковка замороженого листкового дріжджового тіста;
    • часник.
Інструкція
1
Найпростіший спосіб приготувати сулугуні - це просто і без викрутасів його посмажити. Для цього наріжте сир порційними шматками товщиною не менше сантиметра. Обваляйте шматки в муке.Бистро обсмажте сир в розігрітому рослинному маслі спочатку з одного, потім з іншого боку. Перед подачею на стіл посипте сулугуні кропом, кінзою або петрушкою.
2
Якщо є час, можна приготувати сулугуні в клярі. Для цього наріжте сир шматочками завтовшки півтора сантиметра і покладіть на годину в морозілку.Пріготовьте кляр з одного яйця, п'яти столових ложок борошна і пива. Пива долийте стільки, щоб у клярі вийшла консистенція не надто густий сметани.Хорошо розігрійте сковорідку з рослинним маслом. Обваляйте заморожені шматочки сиру в борошні, умочіть в кляр і обсмажте з двох сторін на розігрітій сковорідці. Подавати на стіл, посипавши рубаною зеленню.
3
Для різноманітності можна приготувати простий варіант смаженого сулугуні під соусом. Для того щоб приготувати це блюдо, поріжте сир шматочками завтовшки два сантиметри. Збийте сире яйце. Обваляйте сулугуні в борошні, у збитому яйці і знову в муке.Разогрейте сковорідку і швидко обсмажте сир на рослинному маслі так, щоб він не встиг розтектися. Перед подачею на стіл полийте смажений сулугуні соусом з густого томатного соку, солодкого болгарського перцю і рубаною зелені.
4
Цей спосіб приготування сулугуні зажадає трохи більшого часу. Разморозьте листкове дріжджове тісто. Викладіть обидва пласта на обробну дошку і розкачайте. Викладіть один пласт тіста на сковорідку, змащену маслом.Четиреста грам сулугуні натріть на крупній тертці. Вбийте в тертий сир чотири яйця, додайте роздавлений зубчик часнику. Рівномірно викладіть начинку на тісто. Другий пласт тіста наколи виделкою, викладіть поверх сиру і защіпніте краю пирога. Печіть в розігрітій духовці протягом півгодини.