Як смажити шашлик зі свинини. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

У кожного народу, та й, мабуть, у кожної сім'ї є свій рецепт приготування шашлику . Способи приготування деколи істотно розрізняються. Маринують в оцті або в майонезі, у вині, в пиві, в кефірі, в сметані чи просто обвалюють у спеціях. Однак найбільш часто використовують оцтовий і майонезний маринад.
Вам знадобиться
    • 2 кг свинини
    • краще брати шию,
    • 4 середніх цибулини,
    • перець мелений червоний і чорний,
    • лавровий лист 6-8 шт,
    • оцет столовий 3% 1,5 л (рецепт № 1),
    • майонез 500 г (рецепт №2).
Інструкція
1
Рецепт №1: Маринад: 1. Візьміть шматок свинини, наріжте великі шматки 5х5 см.2. Поріжте цибулю кільцями товщиною 0,5 см можна трохи толще.3. На дно глибокої емальованої каструлі покладіть шматки свинини, посоліть і поперчіть чорним і червоним перцем.4. Зверху покладіть цибулю і дуже акуратно, щоб не порвати кільця цибулі, перемішайте Ваш майбутній шашлик.5. Додайте лавровий лист і, якщо хочете, чорний перець горошком.6. Залийте оцтом так, щоб м'ясо повністю скрилось.7. Поставте під прес на 5 годин, в ідеалі ставте маринуватися на ніч.
2
Костер або мангал: 1. Дочекайтеся, поки дрова повністю прогорять і перетворяться на вугілля, на відкритому вогні шашлик смажити нельзя.2. Насаджують промариновані шматки без цибулі, (він може згоріти) вздовж волокон м'яса, впритул один до другу.3. Не викидайте маринад! Він вам знадобиться, щоб збризкувати шашлик.4. Повертайте шампури не частіше 3-4 рази за всю готування, ви ризикуєте його пересушіть.5. Готовність шашлику можете перевірити, зробивши надріз, м'ясо повинно бути соковитим і без крові. Якщо сік буде рожевого кольору, значить шашлик не цілком готовий, ставте назад на вугілля і трохи почекайте.
3
Рецепт №2: Маринад: 1. Великі шматки м'яса покладіть в контейнер з кришкой2. Наріжте цибулю кільцями товщиною близько сантіметра3. Приправте сіллю і перцем (іноді використовують готові суміші спецій для шашлику ). 4. Залийте майонезом і ретельно все перемешайте.5. Поставте в холодильник на добу.
4
Готування: 1. Смажиться шашлик на вугіллі точно так само, як і в першому случае.2. Буває так, що зібралися йти на природу, але завадила погода. Не засмучуйтеся, ваше м'ясо не пропаде. Просто підсмажте ваш шашлик будинку в духовці. Для цього нанизуйте шматки м'яса упереміш на дерев'яні палички або, якщо є, спеціальні шампури для духовкі.3. Поставте на 30-40 хвилин при температурі 230-240 ° C.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=wvgqrfDUkew