Як приготувати млинці з сиром. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Про те, чиє це винахід, млинчики , - ніхто не знає. Рецептів млинців величезна безліч: з різною начинкою, з різною борошна. Найголовніше - знайти той рецепт приготування млинців, який вам добре вдається.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 250 - 300 г борошна;
    • 2,5 - 3 ст. молока;
    • 1 - 2 яйця;
    • 0,25 ст. л. цукру;
    • 0,25 ч. л. солі.
    • Начинка
    • 300 - 400 г сиру (залежить від кількості млинчиків);
    • 0,25 ст. л. цукру;
    • 1 яйце.
Інструкція
1
Приготування тестаРазмешайте в каструлі яйця з цукровим піском і сіллю, потім налийте приблизно півсклянки холодного молока, перемішайте і починайте поступово всипати борошно, попередньо просіяне. Ретельно вимішуйте тісто дерев'яною лопаткою до тих пір, поки у вас не вийде тісто без грудочок. Далі розведіть його іншим молоком, яке не витратили.
2
Випікання блінчіковАккуратно все перемішайте ще раз - і можна приступати до випікання. Гарячу сковороду попередньо необхідно змастити рослинним маслом і тільки потім можна заливати тісто. А для того, щоб змастити сковорідку, а не просто лити на неї масло, загорніть вату в шматок марлі і вмочіть його в блюдце з маслом. Досить змащувати чуть-чуть, але за винятком першого млинця. Чисту сковорідку змастіть більш ніж щедро. Млинчики печіть на середньому вогні і перевертайте, коли вони вже зарумянятся. Акуратно лопаткою зніміть готові млинчики і укладайте в блюдо.
3
Приготування сирної начінкіПока млинці остигають, приступайте до приготування начинки. Для цього потрібно взяти свіжий сир і розім'яти його вилкою з цукровим піском. Все перемішайте, і приступайте до викладання начинки на млинчики .
4
начиняти млинчики сиром Для цього на кожен млинець потрібно класти одну-дві столові ложки сирної начинки, загорніть як голубець. Обсмажте ще раз, але тільки тепер на вершковому маслі. В цьому випадку млинчики вийдуть більш підсмажений і апетитними, а щоб вийшла хрумка скоринка потрібно лише додати вогника і масла. Якщо ж вам хочеться м'яких млинчиків, то зробіть вогонь поменше і не обсмажуйте довго. Далі перемістіть готові млинці з сиром на блюдо. Перед подачею на стіл посипте готові млинчики цукрової пудрой.Угощайтесь на здоров'я!
Корисна порада
Для смаку можна додати в тісто трохи вершкового масла.На всіх стадіях приготування тісто потрібно дуже ретельно перемішувати щоб уникнути небажаних комков.Чаще всього млинчик прожарівается з обох сторін за дві мінути.Обязательно просівають борошно, для кращого її збагачення і бродіння необхідним кіслород.Кладіте цукрового піску рівно стільки, скільки вказано в рецепті. Інакше тісто стане твердим.Комочков не буде, якщо тісто розвести в солоній воде.Храніте молоко подалі від пахучих продуктів, оскільки воно легко вбирає запахи.
Млинці з сиром - відмінне блюдо, яке подобається як дітям, так і дорослим. Млинці можна подавати як десерт після основних страв. Вони можуть бути відмінним доповненням до чаю під час полудня. Також млинці з сиром подаються і як самостійне блюдо, наприклад, на сніданок.
Вам знадобиться
    • Для приготування тіста:
    • • Молоко - 0,5 л (можна використовувати топлене молоко)
    • • Яйця - 5 штук
    • • Цукор - 1 чайна ложка
    • • Борошно - 1 склянка
    • • Олія соняшникова - 1 столова ложка
    • • Щіпка солі
    • Для приготування сирної начинки:
    • • Сир - 0,5 кг
    • • Цукор - 2-3 столові ложки
    • • Яєчний жовток - 1 шт.
    • • Ванільний цукор
Інструкція
1
Вбийте яйця в посуд, в якій будете готувати тісто. Їх потрібно гарненько перемішати. Повинна вийти рідка маса без окремих вкраплень у вигляді жовтка і білка. Це можна зробити за допомогою віночка. Додайте цукор і сіль. Ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Бажано, щоб сіль повністю розчинилася. Інакше грудочки солі можуть попадатися в тесті.
2
Влийте молоко. Ще раз перемішайте. Яйця не повинні відділятися від молока. При ретельному змішуванні можлива поява легкої піни. Всипте борошно. Робити це слід повільно, маленькими порціями, безперервно заважаючи тісто. Можна додавати борошно, просіву її через сито. Це допоможе уникнути утворення грудочок.
3
Додайте в тісто рослинне масло. Перемішайте до отримання однорідної консистенції. Якщо в тесті, все-таки є грудочки, розбийте їх за допомогою віночка. Залиште тісто на півгодини. За цей час в ньому розчиняться сіль і цукор. Воно вийде більш однорідне. Перемішайте ще раз і приступайте до випікання млинців.
4
Приступайте до приготування начинки. Розімніть сир на тарілці і додайте по черзі інші компоненти. Ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. Якщо для начинки використовується готовий продукт, то додавати жовток і цукор не потрібно. За бажанням, можна посипати сирну масу ванільним цукром.
5
Викладіть сир на млинці і загорніть їх конвертиками. Змастіть сковороду шматочком вершкового масла і викладіть на неї згортки. Ступінь обсмажування залежить від уподобань. Можна лише злегка підігріти млинчики або почекати, поки вони покриються тонкою скоринкою.
6
Подавайте млинці до столу підігрітими. Для любителів всього солодкого можна запропонувати додатково джем або варення. А для тих, кому начинка для млинців здається занадто солодкою, відмінно підійде сметана.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=xoBpjZvoPK4