Як приготувати фаршировані качку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Будь-яке блюдо з качки - приголомшливо на смак. Якщо качку правильно приготувати, то таке блюдо може стати окрасою будь-якого торжества, будь то велике свято або маленька сімейна вечірка. Особливо відрізняється за своїми смаковими якостями фарширована качка.
Вам знадобиться
    • Для приготування фаршированої качки знадобляться такі інгредієнти:
    • • качка
    • вагою півтора - два кілограми;
    • • 300 грам свіжих грибів (краще лісових
    • але можна замінити їх печерицями);
    • • три цибулини;
    • • пара столових ложок гірчиці;
    • • п'ять столових ложок оливкової олії;
    • • чорний мелений перець і сіль (за смаком);
    • • три картоплини (великі);
    • • три солодких перцю;
    • • дві морквини;
    • • півсклянки води
Інструкція
1
Увімкніть духовку і дайте їй прогрітися.
2
Добре промийте качку і ретельно натріть її з усіх боків сіллю (всередині і зовні), потім рясно змастіть гірчицею (також з усіх боків).
3
Залиште качку на 10-15 хвилин промаринуватися.
4
Дрібно наріжте гриби, наріжте півкільцями цибулю.
5
Візьміть глибоку сковорідку, налийте туди оливкової або рослинного масла і покладіть невеликий шматочок качиного жиру. Як тільки масло і жир розжаряться, покладіть в сковороду цибулю та гриби, посоліть і поперчіть. Зменшіть вогонь і продовжуйте гасити гриби з цибулею.
6
Візьміть великий лист, постеліть на нього два ряди харчової фольги і змастіть фольгу маслом.
7
Очистіть картопля, поріжте його на великі пластинки і покладіть в один шар на деко.
8
Очистіть моркву і поріжте її на кружечки.
9
Наріжте скибочками солодкий перець.
10
Морква і перець викладіть на шар картоплі.
11
До цього моменту цибулю з грибами вже приготувався. Зніміть сковороду з вогню і даної начинкою щільно набийте качине черевце. Якщо начинка вся не поміщається, то її залишки можна викласти поверх овочів на деко.
12
Після того, як начинка буде поміщена в черевце, зашейте його. Можна використовувати зубочистки, але це менш надійно.
13
Покладіть качку в центр дека на овочі та ножем зробіть під шкіркою тушки кілька надрізів, щоб з них витоплює зайвий жир.
14
Помістіть деко в духовку і запікайте качку з овочами при середній температурі.
15
Раз на півгодини перевертайте качку до задньої стінки іншою стороною духовки і поливайте її виділився жиром.
16
Через півтори години перевірте качку на готовність. Якщо при проколі ножем ще виділяється червоний сік, то накрийте тушку і овочі фольгою, в деко додайте півсклянки води, підсильте вогонь і залиште качку допекаться. Максимум буде потрібно ще півгодини.
Корисна порада
Слід мати на увазі, що для приготування цієї страви краще всього підійде не дуже жирна молода качка. Найголовніше в процесі готування - її не пересушити, тому й додається трохи води. Якщо після першої години зажаріванія здається, що овочі починають підгорати - це лише ілюзія, такий ефект дає жир.