Як зварити крем-суп з моркви. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ніжний крем- суп стає все популярнішим в кулінарії. Такий суп і суп-пюре схожі за консистенцією, але це зовсім різні самостійні страви. Якщо основа в суп е-пюре - м'ясний або овочевий бульйон, то для крем- суп а основа береться молочна або вершкова. Класичними овочами для нього вважаються спаржа, цвітна капуста, морква і брокколі.
Вам знадобиться
    • Морква - 300 г;
    • картопля - 200 г;
    • ріпчаста цибуля - 1 головка;
    • консервовані різані печериці - 30 г;
    • молоко - 0,25 літра;
    • петрушка - кілька гілочок;
    • сметана - на смак;
    • сіль і перець - за смаком;
    • зелений лук - для прикраси;
    • каструля;
    • ніж;
    • обробна дошка;
    • блендер/міксер.
Інструкція
1
Візьміть моркву. Помийте її під струменем холодної води. Почистіть і знову сполосніть, дайте їй обсохнути. Наріжте великими шматками.
2
Помийте бульби картоплі, почистіть їх. Обполосніть, дайте висохнути і розріжте на 4 частини. Лук почистіть, промийте водою, наріжте крупно.
3
Покладіть моркву, картоплю і ріпчасту цибулю в каструлю, додайте дрібно посічену петрушку. Залийте овочі водою і доведіть до кипіння. Потім закрийте каструлю кришкою і варіть на середньому вогні 15-20 хвилин.
4
Зніміть каструлю з вогню, акуратно злийте воду. Використовуючи блендер, в крайньому випадку міксер, перетворите сварилися овочі в пюре.
5
Закип'ятіть молоко. Додайте його в пюре з овочів. Покладіть сметану, сіль і перець за смаком. Добре розмішайте крем- суп, можна використовувати для цього блендер. Проваріть на невеликому вогні приблизно 10 хвилин.
6
Дрібно наріжте зелену цибулю. Розлийте суп по тарілках. Прикрасьте блюдо пластинками шампіньйонів і посипте нарізаною цибулею.
7
Подавайте крем- суп з моркви гарячим. Разом з суп ом запропонуйте хлібні палички, сухарики-грінки або свіжий білий хліб.
Зверніть увагу
Морква для супу варто вибирати яскраво-оранжевого кольору. Чим колір більш соковитий, тим більше в овочі каротину (вітаміну А). На моркви не повинно бути яких-небудь наростів, поверхня повинна бути гладкой.Не беріть м'яку морква - швидше за все, вона вже трохи підгнила. Вважається, що ідеальна морква важить близько 150 г.
Корисна порада
Готувати крем-суп можна з овочів, риби, м'яса, морепродуктів, грибів, різноманітних круп, курки, сиру, навіть пива. Молоко можна додавати і холодне, тоді суп коштує довести до кипіння і проварити 10 хвилин. Прикрасити крем-суп можна свіжим базиліком, кропом, селерою. Також використовуються шматочки овочів або інших інгредієнтів, які були в рецепті. Можна посипати суп сиром або зробити смужку зі збитих вершків.