Як готувати картоплю по-селянськи. Картопля по селянськи на сковороді.

Картопля по-селянськи з Макдональдса мало кого залишала байдужим - її люблять багато. Звичайно, про шкоду фастфудня їжі відомо всім, але дуже важко відмовити собі в такої смакоти. Це блюдо можна приготувати в домашніх умовах, тим більше варіантів приготування такої картоплі багато.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • 1 кг картоплі;
    • олія соняшникова;
    • сіль
    • перець за смаком;
    • фольга харчова;
    • Для другого рецепта:
    • 1 кг добірних свинячих ребер;
    • 1 кг молодої картоплі;
    • 2 часточки часнику;
    • 2 головки ріпчастої цибулі;
    • 2 ст.л столового вина;
    • сіль
    • перець за смаком;
    • по кілька гілочок свіжої петрушки і кропу.
Інструкція
1
Рецепт 1. «Картопля по-селянськи звичайний» .Картофель очистіть, вимийте і наріжте великими часточками уздовж бульби.
2
На сковороду або глибокий сотейник налийте соняшникової олії, кількість якого буде достатньо для фритюру. Довести його до кипіння.
3
В киплячу олію викладіть нарізану картоплю і обсмажте до утворення золотистої скоринки, іноді перевертаючи кожен шматочок за допомогою ложки або виделки. До готовності доводити не треба. Запам'ятайте, температура масла повинна бути досить висока, щоб воно інтенсивно кипіло навколо картоплин.
4
Відкиньте обсмажений картопля на серветку, щоб масло трохи в неї вбралося і часточки були сильно жирними.
5
Фольгу укладіть на деко або сформуйте з неї подобу дека і покладіть його на решітку. На неї викладіть рядами шматочки картоплі. Посоліть, поперчіть і поставте в розігрітий до 180 градусів духовку на 15-20 мінут.Получается смачна і соковита картопля, дуже схожа на аналог з Макдональдса. Блюдо прекрасно поєднується з соліннями, маринованими грибочками і різними соусами. А також зі свіжими овочами та зеленню.
6
Рецепт 2. «Картопля по-селянськи зі свинячими ребрами» .Картофель почистіть, вимийте і розріжте на чотири частини вздовж картоплини.
7
У розігріту сковороду налийте олію і збільште вогонь до максимуму. Обсмажте на ньому картоплю до утворення невеликої золотистої скоринки. Потім викладіть на окрему тарілку.
8
Чисту сковороду, краще чавунну, поставте на невеликий вогонь. На неї викладіть дрібно нарізаний шпиг і розтопіть його. Зробіть вогонь максимальним і покладіть в сковороду попередньо вимиті ребра. Обсмажте їх до утворення золотисто-коричневої скоринки. Після чого перекладіть їх в форму для випікання. Посоліть, поперчіть, додайте улюблені спеції.
9
Окремо обсмажте нарізану кільцями цибулю і викладіть його зверху м'яса. Наступним шаром викладіть картоплю. Знову трохи посоліть, додайте лавровий лист, видавіть часник, вино і 3 ст.ложки води.
10
Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
11
Витягніть продукти з духовки. Викладіть на блюдо і посипте свіжою нашаткованої зеленню. До цієї страви чудово підійде білий соус.
12
Смак цього чудового блюда на словах передати неможливо. Картошка тане в роті, а м'ясо виходить соковите і ніжне. Його готували в російській печі, в казанках, ще наші бабусі і називали «картопля по-селянськи».