Як гасити зайця. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

М'ясо зайця не тільки смачне, але ще й дуже корисне - в ньому міститься дуже багато елементів, необхідних для людини. Тушкована заячина нежирна і ніжна і вона прекрасно підходить не тільки алергікам, літнім людям, дітям, але також і годуючим мамам.
Вам знадобиться
    • заєць;
    • цибуля;
    • 9% оцет;
    • сметана;
    • сіль;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Обмийте тушку зайця (вагою 3-3,5 кілограма) в холодній воді, очистіть від плівок і розріжте на частини. Перекладіть шматки в чашку і залийте літром холодному води і склянкою оцту. Залиште м'ясо для маринування в такому вигляді на 2-3 години.
2
Очистіть і наріжте півкільцями 2 середні головки цибулі. Вийміть м'ясо з маринаду, перекладіть на сковороду або ж деко, полийте 3-4 столовими ложками рослинного масла без запаху, посоліть за смаком, додайте цибулю. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і смажте до появи рум'яної скоринки. Обов'язково мінімум 3-4 рази полийте м'ясо утворився на деку соком (якщо цього не робити, шматки заячини виходити сухими і жорсткими).
3
Після того як м'ясо буде добре обсмажене, вийміть деко або сковороду з духовки і перекладіть його в не дуже глибоку каструлю (найкраще для гасіння підійде антипригарная). Приготуйте з соку і 2 склянок сметани соус і все їм залийте (краще всього використовувати магазинну сметану 15-20% жирності). Каструлю закрийте щільно кришкою і поставте в духовку гаситися на 25-30 хвилин.
Зверніть увагу
Для видалення сторонніх запахів до приготування необхідно вимочувати зайчатину не менше 10 годин.
Корисна порада
Для того щоб тушкований заєць вийшов дуже смачним, перед смаженням його потрібно нашпигувати салом. Для цього в надрізи в м'якоті потрібно вставити свинячий шпик, попередньо нарізаний на брусочки 0,5 сантиметра товщиною і 4-5 сантиметрів завдовжки.