Київський торт: Як спекти його по-домашньому. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Київський торт - це незабутнє солодкі ласощі, яке стало символом України. Торт складається з повітряного безе, що тане в роті і ніжного горіхового крему. Порадуйте себе і своїх близьких, витративши небагато часу на приготування.
Вам знадобиться
    • для коржів:
    • 0,5 склянки горіхів кешью;
    • 0,5 склянки фундука;
    • 1 стакан цукрового піску;
    • 10 яєць:
    • 1,5 ст.л. борошна;
    • ванілін.
    • Для крему:
    • 200 г цукрової пудри;
    • 2 ст.л. коньяку;
    • 400 г вершкового масла;
    • 2 ст.л. порошку какао;
    • 4 ст.л. згущеного молока;
    • ванілін.
Інструкція
1
Цукровий пісок подрібніть в блендері. Акуратно відокремте яєчні білки від жовтків. Білки помістіть в глибоку миску, в якій будете замішувати тісто для коржів. Обсмажте горіхи і трохи їх подрібніть. Для подрібнення горіхів покладіть їх у два поліетиленових пакети і розімніть качалкою. Відкладіть 1/3 горіхів для прикраси торт а. До решти горіхам додайте борошно.
2
Дуже ретельно збийте білки міксером. Збивайте до утворення густої, щільної піни. До білків поступово додайте подрібнений цукор і ванілін, не перестаючи перемішувати. Від того, наскільки сильно ви зіб'єте білки, залежатиме якість безе. Перевірити, чи достатньо ви збили білки, можна, перевернувши миску. Якщо білки не стікають, значить вони досить збиті.
3
В отриману густу масу з білків акуратно додайте горіхи і борошно. Замісіть тісто. Замішуйте тісто обережними рухами знизу вгору, інакше білки осядуть.
4
Підготуйте дві круглих форми для запікання і викладіть на них пергаментний папір. В форми викладіть тісто. Має вийти два коржі висотою близько 8 мм. Духовку розігрійте до 140 градусів. Приберіть коржі в духовку на 2,5 години. Після приготування залиште коржі в духовці до повного охолодження.
5
Збийте в блендері вершкове масло, цукрову пудру, згущене молоко, ванілін і коньяк. Половину отриманої маси відкладіть, а в іншій половині розмішайте какао.
6
Покладіть перший корж на плоску тарілку і ретельно промажте його білим кремом. Покладіть другий корж, який покрийте кремом з какао. Ретельно промажте боки торт а і обсипте їх горіхами. Якщо у вас залишився крем, їм можна прикрасити верхній шар торт а.
Корисна порада
Якщо в духовку не прибираються відразу дві форми і коржі випікаються по черзі, тісто готується в два заходи. Розділіть навпіл продукти для тіста, замісіть спочатку одну порцію, а потім другу.