Як приготувати страви з індички. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Індичка - традиційне блюдо новорічного чи різдвяного столу. Однак при приготуванні цього птаха треба бути дуже уважним і точно зі блюдать рецепт, особливо в тому, що стосується часу готування - її ніжне м'ясо дуже легко пересушити.
Вам знадобиться
    • індичка - 3,5 кг;
    • сосиски або сардельки в натуральній оболонці - 8 шт. ;
    • половина лимона;
    • копчена свиняча грудинка - 500 г;
    • аджика - 2 ст. л.;
    • соєвий соус - 200 г;
    • вершкове масло - 100 г;
    • перець;
    • сіль.
Інструкція
1
Для цього рецепта найкраще взяти імпортну індичку глибокої заморозки, оскільки така птиця більш м'яка і жирна. Разморозьте індичку заздалегідь - на це знадобляться добу. Розморожувати птицю треба, не виймаючи з пакета і поклавши її в прохолодне місце, тому що від цього буде залежати смак і якість м'яса.
2
Розтопіть 50 г вершкового масла на водяній бані або в мікрохвильовці. Змішайте масло і 100 г соєвого соусу. Начините цією сумішшю медичний шприц великого об'єму і введіть її в размороженную індичку в декількох місцях (чим більше буде проколів, тим краще). Підготовлену таким чином птицю залиште на 3-4 години.
3
До подальшої готуванні приступайте за 3,5 години до подачі на стіл. Промийте індичку. Змішайте аджику з перцем і сіллю і натріть сумішшю птицю зсередини і зовні.
4
Наріжте грудинку тонкими пластинами. Начините нею і сосисками індичку якомога щільніше і заткніть отвір половинкою лимона. Кілька пластів грудинки залиште.
5
Зв'яжіть індичці ноги і акуратно зашейте отвір кулінарною ниткою за допомогою зубочисток.
6
Форму для випічки або лист застеліть фольгою і покладіть на неї залишки грудинки.
7
Покладіть індичку на грудинку і нещільно закрийте фольгою.
8
Духовку розігрійте до 250 градусів. Запікайте індичку в розігрітій духовці протягом 1,5 годин.
9
Змішуйте залишився вершкове масло і 100 г соєвого соусу. Дістаньте індичку з духовки, відкрийте фольгу і полийте індичку цією сумішшю кілька разів, піднімаючи суміш з дна форми.
10
Знову закрийте індичку фольгою і запікайте ще 1 годину.
11
Після закінчення години відкрийте фольгу і доведіть індичку до хрусткої скоринки при температурі в 300 градусів.
12
Така індичка подається цілком на блюді. Начинку можна залишити в птиці або вийняти і акуратно розкласти поруч.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=cu4m7KbxUak
Корисна порада
Залишки птиці, приготовленої таким чином, краще переробити відразу або заморозити - інакше вони не зберігаються.