Як приготувати смажену капусту. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

У нашій країні кукурудза так і не стала повноправною "царицею полів". Скоріше, на цю роль претендує звичайна білокачанна капуста. У ній міститься багато вітамінів і корисних мікроелементів. Зокрема, у капусті міститься більше кальцію, ніж у сирі, також вона багата вітаміном С. З білокачанної капусти роблять салати, соління, варять борщ, готують гарніри і начинки для пирогів.
Вам знадобиться
    • Свіжа білокачанна капуста;
    • помідори;
    • зелень кропу і петрушки;
    • часник;
    • вершкове масло;
    • глибока сковорода з товстим дном.
Інструкція
1
Як гарнір частіше готують тушковану свіжу або квашену капусту . Смажена капуста може бути не тільки гарніром, але й цілком самодостатнім гарячою стравою - смачним і бюджетним.
2
Качан капусти обмийте холодною водою. Верхні зелене листя потрібно зняти - вони не будуть використовуватися. Пошкоджені капустяне листя також краще не використовувати для приготування піщі.Отделіте кілька листів від качанчика, зріжте тверді качани.
3
На середньому вогні розтопіть вершкове масло в глибокій сковороді. Щоб масло не шипіло і не розприскувалося, можете додати трохи рафінованого, дезодорованої олії (оливкової, кукурудзяної або соняшникової).
4
Капусту нашаткуйте соломкою товщиною близько 4-5 мм. Помідори поріжте невеликими кубиками. Бажано попередньо зняти з них шкірку. Для цього помідори помістіть на пару хвилин в окріп, остудіть і обережно видаліть шкірку.
5
На середньому вогні обсмажте капусту до напівпрозорої (при цьому вона повинна залишатися трохи хрусткою). Додайте помідори і дрібно порубаний часник, закрийте кришкою і потім на маленькому вогні близько 5 хвилин.
6
Посоліть, злегка припорошити меленим чорним перцем і паприкою. Готову страву прикрасьте дрібно посіченою зеленню кропу і петрушки. При бажанні заправте сметаною.
7
Щоб блюдо вийшло більш ситним і апетитним, обсмажте капусту разом з шматочками сосисок або ковбаси. Коли вони підрум'яняться, додайте помідори, спеції і зелень. В цьому випадку не варто заправляти сметаною, але можна зробити акцент на помідорах і приправити парою крапель гострого томатного соусу.
8
Восени капусту можна обсмажити з ріпчастою цибулею і лісовими грибами. Гриби бажано попередньо відварити.
Корисна порада
Капуста досить добре переносить тривале зберігання в прохолодному темному місці. Загорніть невикористаний качан в харчову папір і покладіть в холодильник в спеціальне відділення для овочів і фруктів. У міру необхідності відривайте кілька листочків від качана.