Як приготувати тушковану рибу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рибні страви дуже корисні. Сама по собі риба - це незамінний продукт харчування в раціоні людини. Це джерело фосфору і кальцію. Також її м'ясо збагачене незамінними мікроелементами, такими, як йод і марганець. А найголовніше, рибні страви містять корисний і бистроусвояемий білок. Ну і, звичайно ж, аромат, що доноситься з відкритою духовки, в якій стоять свіжоприготовані горщики картоплі з рибкою або прочинені кришка сковороди з тушкованою рибою, призведе до сімейного столу всіх домочадців.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • 400 г рибного філе (судак
    • тріска);
    • 8 картоплин;
    • 2-3 помідори;
    • 1 головка ріпчастої цибулі;
    • 1 велика морква;
    • півлітра рибного бульйону або води;
    • 2 ст.л майонезу;
    • 2 шт лаврового листа;
    • 2 шт чорного перцю горошком;
    • по 2 гілочки зелені петрушки
    • кропу та цибулі;
    • сіль
    • спеції за смаком;
    • рослинне масло;
    • сік одного лимона.
    • Для другого рецепта:
    • 400 г цибулі;
    • 300 г моркви;
    • 800 г-1кг риби (судак
    • тріска
    • хек
    • минтай
    • морський окунь);
    • 2 ч. л томатної пасти;
    • 3-4 ч. л лимонного соку;
    • спеції за смаком;
    • 1 ч. л солі і перцю.
Інструкція
1
Рецепт 1. «Риба тушкована з картоплею» .Рибное філе розріжте на невеликі шматки. Посоліть, посипте спеціями, сбризнете лимонним соком і складіть в миску.
2
Картопля почистіть, вимийте і наріжте великими шматками. Помідори і цибулю поріжте кільцями. Морква потріть на дрібній тертці. Зелень наріжте.
3
Поставте глибоку сковороду або сотейник на середній вогонь. Дайте посуді трохи розігрітися, влийте масло і викладіть цибулю. Смажте його до утворення золотистого кольору, тільки не дайте підгоріти. Далі додайте моркву, все добре перемішайте. Потримайте на вогні ще кілька хвилин, поки вона стане м'якою.
4
Потім викладіть туди нарізану картоплю. Бульйон або воду розігрійте, розведіть з майонезом і залийте зверху картоплі. Додайте лавровий лист, подрібнену петрушку, накрийте кришкою і залиште гаситися, вогонь при цьому зробіть мінімальним.
5
Через 10-15 відкрийте кришку, посоліть. Зверху картоплі викладіть рибу , потім кільця помідора. Якщо побачите, що в сковорідці мало рідини - додайте небагато. І знову поставте гаситися ще на 10-15 хвилин, закривши щільно кришку.
6
Коли страва буде готове, вимкніть вогонь і дайте постояти ще 2-3 хвилини. Потім відкрийте кришку, посипте зверху зеленню і подавайте до столу.
7
Рецепт 2. «Риба тушкована з овочами» .Рибу обробити, вимийте, розділіть на порційні шматки. Посоліть, збризніть лимонним соком, посипте ароматними спеціями, добре перемішайте і залиште настоятися. Якщо риба невелика, різати її не треба.
8
Овочі почистіть і вимийте. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на середній терці.
9
У сковороду налийте олію і поставте на великий вогонь. Викладіть туди цибулю і, безперервно помішуючи, обсмажте його протягом однієї хвилини. Потім зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте цибулю 5-7 хвилин.
10
Почистіть і натріть моркву. Додайте її Розм'якшений луку, перемішайте і тушкуйте ще 7-10мінут. Зрідка відкривайте кришку і помішуйте.
11
Якщо один з овочів виявився не соковитим, то при пасирування суміш може підгорати. Тоді в неї треба додати трохи води або бульйону.
12
В овочі видавіть сік лимона, покладіть томатну пасту, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Потримайте на вогні ще кілька хвилин і зніміть.
13
Форму для випікання змастіть маслом. На дно викладіть половину овочів, далі покладіть рибу , а зверху залишилися овочі. Щоб риба була соковитіше, додайте трохи бульйону. Форму затягніть харчовою фольгою і поставте в духовку, розігріту до 220-230градусов, на 40-45 хвилин.
14
Готову страву розкладіть на порційні тарілки, додайте гарнір, зверху посипте дрібно нарізаною зеленню. Виходить смачне, поживне і корисне блюдо, яке не залишить байдужим нікого.