Як приготувати пай. Як готувати лимонний пай.

Все геніальне - просто. Пай - одне з страв, до якого цілком можна віднести це твердження. Він складається з основи - коржа, який заповнюється начинкою найрізноманітнішою. Пай може бути як відкритий, так і закритий.
Вам знадобиться
    • Для яблучного паю:
    • для тіста:
    • борошно - 2,5 ст .;
    • цукор - 2 ст.л .;
    • сіль - 1/4 ч.л .;
    • вершкове масло - 1/2 ст .;
    • рослинне масло - 2 ст.л .;
    • вода - 8 ст.л.
    • для начинки:
    • цукор - 1/3 ст .;
    • мука - 1/4 ст .;
    • мелений мускатний горіх - 1/2 ч.л .; мелена кориця - 1/2 ч.л.;
    • щіпка солі;
    • яблука середнього розміру - 8 шт .; маргарин - 2 ст.л.
    • Для йогуртового паю з бананами:
    • банан - 3 шт. ;
    • вівсяні пластівці - 2 ст .;
    • фініки без кісточок - 1 ст .;
    • простий знежирений йогурт - 1 ст .;
    • згущене молоко - 1 ст.;
    • лимонний сік - 1/4 ст .;
    • вода - 1/4 ст .;
    • какао-порошок - 3 ст.л .;
    • апельсиновий сік - 2 ст.л .;
    • ванільний екстракт - 1 ч.л .;
    • желатин - 1 ч.л .;
    • мелений мускатний горіх - 1 ч.л .;
    • ванільний екстракт - 1 ч.л.
    • Для вершково-лимонного паю:
    • корж з будь-якого тесту - 1 шт .;
    • яєчні жовтки - 3 шт .;
    • згущене молоко з цукром - 400 г;
    • лимонний сік - 1/2 ст.;
    • жовтий харчовий барвник;
    • збиті вершки - для прикраси;
    • лимонні дольки - для прикраси.
    • Для простого полуничного паю:
    • корж з будь-якого тесту - 1 шт .;
    • полуниця - 4 ст .;
    • вода - 1 ст .;
    • цукор - 1 ст .;
    • кукурудзяний крохмаль - 3 ст.л .;
    • білий кукурудзяний сироп - 2 ст.л.
Інструкція
1
Яблучний пайСмешайте борошно, цукор і сіль. Додайте охолоджене вершкове масло. Добре порубаєте все разом. Додайте холодну воду і замісіть тісто. Розділіть його на 2 частини і розкачати кожну частину в коло. Оберніть в харчову плівку і залиште охолоджуватися протягом години. Для приготування начинки змішайте цукор, борошно, мускатний горіх, корицю і сіль. Додайте почищені й нарізані яблука, перемішайте з маргарином. Розрівняйте готову начинку по тесту і накрийте зверху другим колом. За допомогою вилки затисніть разом краю пирога. Зробіть 2 невеликих поздовжніх розрізу на верхівці. Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте пай протягом 40-50 хвилин.
2
Йогуртовий пай з бананомСмешайте в кухонному комбайні вівсяні пластівці, фініки, екстракт ванілі, апельсиновий сік і какао-порошок. Збивайте протягом 5 хвилин до однорідного стану. Желатин залийте кип'яченою водою, добре розмішайте і залиште охолоджуватися. Охолоджені банани подрібніть в комбайні або блендері. Додайте молоко і збивайте ще протягом 5 хвилин. Додайте екстракт ванілі, йогурт і перемішайте все разом. Додайте розпущений желатин. Отриману суміш з'єднайте з раніше приготовленою базою і дайте застигнути в холодильнику. Вимочіть банан в лимонному соці, наріжте його на шматочки і прикрасьте ними верх пирога. Зверху посипте мускатним горіхом.
3
Сливочно-лимонний пайВзбейте яйця зі згущеним молоком, лимонним соком і жовтим харчовим барвником. Вилийте отриману масу на готовий корж і випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин. Перед подачею охолодіть і прикрасьте збитими вершками і лимонними часточками.
4
Простий полуничний пайСмешайте разом цукор, воду, кукурудзяний крохмаль і білий кукурудзяний сироп. Додайте до отриманої маси полуницю. Викладіть начинку на готовий корж і випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин. Перед подачею охолодіть.