Як смажити рибу минтай. Як смажити минтай на сковороді.

Минтай - смачна, нежирна риба. Вона легко обробляється, в ній не багато кісток. Не всі включають в раціон цю недорогу рибу, а між тим, минтай дуже корисний. У ньому містяться речовини, корисні для шітовідной залози, травної та нервової систем. Минтай готується дуже швидко. Шматки риби можна обваляти в борошні, а якщо ви купили філе, його можна приготувати в клярі.
Вам знадобиться
    • Смажений минтай в борошні:
    • минтай;
    • борошно;
    • соняшникова олія;
    • спеції.
    • Філе минтая в клярі:
    • філе минтая;
    • 3 яйця;
    • 200 мл молока;
    • 200 г борошна;
    • спеції.
Інструкція
1
Смажений минтай в муке.Разделайте тушки минтаю. Зробіть ножем надріз на очеревині. Витягніть нутрощі. Кухонними ножицями відріжте плавці і хвіст. Промийте внутрішню частину тушки під холодною водою.
2
Розріжте рибу на шматки. Шматки не повинні бути занадто маленькими. Посоліть, поперчіть.
3
У миску насипте борошна. Прямо в борошно можна додати зелень і спеції.
4
Налийте соняшникову олію на сковороду. Розжарити сковороду.
5
обвалюється шматки минтая в борошні і відразу ж кладіть на сковороду.
6
Смажте рибу не більше 5 хвилин, потім переверніть кожен шматок на іншу сторону. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою сковороду, тушкуйте рибу ще 2 хвилини.
7
Філе минтая в клярі: Нарізати рибу невеликими шматками. Посоліть, поперчіть, додайте спеції.
8
Для клярі збийте яйця з сіллю. Додайте молоко, перемішайте. Додайте борошно, ще раз перемішайте. Якщо кляр вийшов занадто рідким, додайте ще борошна.
9
Шматочки філе умочіть в кляр.
10
Налийте на сковороду олію. Розжарити сковороду. Смажте шматочки філе з двох боків до золотистої скоринки. Кожну сторону обсмажуйте близько 5 хвилин.
Зверніть увагу
Чи не размораживайте минтай під гарячою водою. У цьому випадку риба буде занадто розсипчастою і буде погано обжарюватися. Минтай можна розморожувати природним чином або в мікрохвильовій печі.
Корисна порада
Якщо руки пахнуть рибою, помийте їх у підсоленій воді або протріть шматочком лимона. Лимоном також можна протерти обробну дошку. Під час смаження можна додати в киплячу олію кілька крапель лимонного соку, тоді запах риби буде менш інтенсивним. В кінці приготування шматочки риби можна помазати сметаною або майонезом. Якщо ви хочете зробити рибу більш соковитою і ніжною, то перед приготуванням залиште шматки в молоці на 30 хвилин.