Як смажити кунжут. Як правильно обсмажити кунжут.

Кунжут (або, по-іншому, сезам) - олійна культура, його насіння широко використовуються в кулінарії. Свій характерний аромат і смак кунжут набуває в процесі обсмаження.
Інструкція
1
Якщо ви придбали кунжут в оболонці, то спочатку його потрібно обшелушіть. Для цього беріть насіння невеликими жменьками, розтирайте між долонями і перекладайте в окремий посуд.
2
Промийте насіння в проточній воді, попередньо висипавши його в сито.
3
Обшелушенний і промитий кунжут висипте на суху сковорідку.
4
Підсмажуйте насіння на помірному вогні до тих пір, поки вони не почнуть підстрибувати. Під час смаження помішуйте їх дерев'яною лопаткою, для того, щоб вони не пригоріли.
5
Смажений кунжут додайте в салат, в випічку (в печиво, булочки, пиріжки), овочеві страви; зробіть з нього паніровці для м'яса або риби; приготуйте соус. Якщо хочете надати приготованим стравам більш яскравий аромат, вибирайте темні насіння кунжуту. Для прикраси хлібобулочних виробів і хліба використовуйте білий кунжут.
6
Насіння кунжуту містять потужний антиоксидант - сезамін. Вживайте кунжут для зниження рівня холестерину в крові, а також для профілактики ракових заболеваній.Увелічьте кількість уживаного кунжуту, якщо хочете зміцнити кістки: за змістом кальцію кунжут не поступається таким продуктам, як молоко або твердий сир. Якщо вашому організму не вистачає кальцію (ознакою цього може служити те, що вас постійно тягне на солодке), розмочуйте кунжут в склянці води і випивайте цей напій (його ще називають кунжутним молоком) 1 раз на день.Включайте в раціон більше кунжуту для очищення організму і виведення з нього шкідливих веществ.Ешьте кунжут для збереження молодості, цьому сприяє міститься в насінні вітамін E.
7
Насіння, які ви не використовуєте відразу після обсмажування, остудіть в кімнатній температурі і помістіть в посуд з щільною кришкою. Тримайте їх у темному сухому місці.
Зверніть увагу
Не вживайте кунжут на голодний шлунок, це може призвести до подразнення травної системи і спровокувати нудоту. Для згладжування побічних ефектів змішуйте кунжутне насіння з медом.Не використовуйте кунжут в якості засобу для схуднення: від нього повніють.
Кунжут (сусам, сезам, sesamum, sesame) є олійною культурою. Його насіння мають білий, рідше - червоний, коричневий і чорний колір. Завдяки своєму солодкуватому, маслянистої і горіховим смаком вони широко застосовуються в кулінарії, але для цього вимагають попередньої обжарювання.
Вам знадобиться
    Інструкція
    1
    Якщо ви купили кунжут в оболонці, спочатку вишелушіте його. Для цього по черзі ретельно розітріть між долонями кілька невеликих жмень насіння і складіть в окрему чашку.
    2
    Висипте кунжут в сито і ретельно промийте під проточною холодною водою.
    3
    Обшелушенний і промитий кунжут висипте на суху сковороду і обсмажуйте на повільному вогні, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб насіння не пригоріли. Як тільки вони почнуть «підстрибувати», зніміть з вогню і остудіть.
    4
    Смажені насіння кунжуту використовуйте для додавання в салати, в випічку (в печиво, булочки, пиріжки), страви з овочів, а так само для приготування з них панірування для м'яса або риби і соусів. Якщо ви бажаєте додати приготованим стравам більш насичений аромат, віддайте перевагу темним насінню кунжуту. А білий кунжут використовуйте як прикраси для хлібобулочних виробів.
    5
    Якщо ви не використовуєте всі смажені насіння кунжуту, висипте їх у скляну банку, накрийте щільною кришкою і поставте в темне сухе місце.
    Зверніть увагу
    Ні в якому разі не їжте насіння кунжуту на голодний шлунок. Це може спровокувати подразнення травної системи, що призведе до блювоти. Щоб згладити побічні ефекти, краще змішайте кунжутне насіння з медом. Так само не застосовуйте насіння кунжуту в якості засобу, що допомагає скинути вагу, ви отримаєте зворотний ефект, тому що від них повніють.
    Корисна порада
    До складу насіння кунжуту входить потужний антиоксидант - сезамін, який сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Крім того, кунжут містить велику кількість кальцію, що допомагає зміцнити кістки. Для цієї мети залийте 1 столову ложку насіння 1 склянкою води, дайте настоятися і пийте цей настій 1 раз на день. Кунжут сприяє очищенню організму і виведенню з нього шкідливих речовин.