Як приготувати котлети з м'яса. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Звичайно, набагато швидше і простіше кинути на сковорідку заморожені котлети з найближчого супермаркету. Але домашні котлети відрізняються від готових напівфабрикатів одним безсумнівним достоїнством: ви можете приготувати їх з тих продуктів, які вам підходять.
Вам знадобиться
    • 500 грам м'яса;
    • 2 цибулини;
    • 200 грам хліба;
    • 1 яйце;
    • 0,5 склянки молока;
    • сіль;
    • чорний мелений перець;
    • панірувальні сухарі.
Інструкція
1
Для того щоб приготувати фарш, поріжте м'ясо продовгуватими не надто товстими шматочками завдовжки не більше десяти сантиметрів. Проверніть м'ясо через м'ясорубку. Якщо у вас є добре наточеними кухонний ніж, дрібно порубати м'ясо на фарш за допомогою ножа. Котлети з такого фаршу будуть набагато смачніше тих, що приготовані з провернути через м'ясорубку м'яса.
2
Розріжте цибулини на четвертинки і теж перейдіть їх через м'ясорубку так, щоб вийшло однорідне цибульне пюре без шматочків. Лук можна збити в блендері.
3
Срежьте скоринки зі злегка зачерствілого хліба і замочіть його в молоці. З'єднайте м'ясний фарш з цибулевим пюре, додайте розмочений хліб. Посоліть фарш, посипте його меленим чорним перцем і добре перемішайте.
4
Сформуйте котлети. Для цього зачерпніть фарш столовою ложкою, покладіть його в долоню і кілька разів перекиньте з руки в руку, злегка здавлюючи і поплескуючи. Щоб у процесі цієї операції фарш не приставав до рук, періодично змочуйте руки холодною водой.Обваляйте котлети в панірувальних сухарях, викладіть на розігріту сковорідку з олією і обсмажуйте до готовності. Готові котлети повинні бути сіруватого кольору в розрізі.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=-mNXmV2ADx0
Корисна порада
Для приготування фаршу можна змішувати в рівних пропорціях різне м'ясо: свинину, яловичину, баранину. Для того щоб надати котлет додатковий аромат, в фарш можна додати трохи копченого сала. Намагайтеся не брати на котлети дуже жирне м'ясо: котлети з жирного фаршу при смаженні погано зберігають форму і сильно зменшуються в об'еме.В котлетний фарш, приготований з нежирного м'яса можна додати невелику кількість вершкового масла. Тоді котлети будуть пишніше і сочней.Вместо чорного перцю в котлети можна покласти будь-які спеції для м'яса, які вам нравятся.В панірувальні сухарі для котлет можна додати трохи пріправ.Сформірованние сирі котлети можна покласти в морозильну камеру і заморозити про запас.