Як зварити зелений борщ з кропивою і зеленню. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Зелений борщ, з кропивою і зеленню можна готувати не тільки влітку, а й взимку. Він відмінно підходить людям, що мають підвищену кислотність, так як в ньому відсутня щавель. Приготований в спеку на воді і поданий в холодному вигляді зелений борщ прекрасно освіжає.
Вам знадобиться
    • кропива (свіжа або заморожена);
    • зелень петрушки і кропу;
    • зелений лук;
    • картопля;
    • морква;
    • цибуля;
    • яйця ;
    • чорний мелений перець;
    • сіль;
    • рослинне масло;
    • бульйон і щавель (за бажанням).
Інструкція
1
Візьміть 700 грам наваристого м'ясного бульйону, яловичого або курячого або закип'ятіть таку ж кількість води в каструлі. Опустіть в бульйон нарізану соломкою або невеликими кубиками картоплю (200 грам) і варіть до повної готовності.
2
Очистіть одну невелику моркву і середню цибулину. Натріть на дрібній тертці моркву, дрібно наріжте цибулю і обсмажте їх на сковороді на олії до золотистого кольору. Добре промийте зелень петрушки і кропу і видаліть товсті стебла (кожного по 6-7 гілочок), 2-3 гілки зеленого лука, 100 грам щавлю (якщо використовується), 400 грам свіжої кропиви (попередньо ошпареної), подрібніть все перерахований інгредієнти. Якщо кропива заморожена, трохи її разморозьте і обмийте, і лише після цього - наріжте. Відваріть 2 великих курячих яйця, наріжте їх або ж збийте, безперервно помішуючи. Посоліть і поперчіть за смаком.
3
У киплячу воду або бульйон додайте пасеровані моркву і цибулю, нарізану зелень, зелений лук і кропиву. А також нарізані яйця, якщо яйця збиті, акуратно влийте їх в каструлю. Після того як борщ покипит 5 хвилин, вимкніть вогонь - страва готова. Подаючи зелений борщ, з кропивою і зеленню на стіл додайте в кожну тарілку трохи свіжої нарізаної зелені і 1 столову ложку сметани.
Зверніть увагу
Зелений борщ з кропивою і зеленню протипоказаний до вживання людям з підвищеним згортанням крові, так як кропива в цьому випадку може спровокувати утворення тромбів і згустків в крові.
Корисна порада
Не варто перетравлювати зелений борщ, адже саме щадна теплова обробка дозволяє зберегти всі вітаміни та мікроелементи, що містяться в зелені.