Як приготувати курку в духовці на пляшці. Курка на пляшці в духовці.

Спосіб запікання курки в духовці на пляшці по плечу будь-якій господині, навіть починає і не має в своєму арсеналі складних кулінарних пристосувань. Головний секрет успіху - це правильно замаринувати курку перед приготуванням.
Вам знадобиться
    • Курка - 1 шт. приблизно 1,5 кг;
    • сіль;
    • перець чорний мелений;
    • часник - 2-3 зубчики;
    • спеції за смаком
    • краще паприка;
    • лавровий лист;
    • вода або пиво - 0,5 л.
Інструкція
1
Приготуйте маринад. Для цього змішайте сіль, чорний перець і паприку. Видавіть часник за допомогою спеціальної давилки і додайте до спецій. При бажанні додайте подрібнений лавровий лист. Натріть отриманою сумішшю випотрошену і вимиту курку зсередини і зовні і залиште на кілька годин для того, щоб м'ясо промаринувалося. Для маринаду також можна використовувати майонез, але в цілях зниження калорійності страви рекомендується використовувати нежирний йогурт, в який замішуються всі прянощі.
2
Підготуйте пляшку. Для цього ретельно отмойте з неї етикетки і сліди від клею. Оптимально для приготування курки в духовці підходить пивна пляшка об'ємом 0,5 літра або скляна пляшка з-під молока. У пляшку наберіть холодну воду майже до самого краю. Помістіть в пляшку кілька горошин чорного перцю. Для особливої пікантності можна замість води використовувати пиво. Вибирайте темне пиво - воно має більш м'яким запахом і краще поєднується зі смаком птиці.
3
Насадите промаринуватися курку на пляшку і помістіть в духовку. Чи не розігрівайте духовку заздалегідь, так як від перепаду температури пляшка може тріснути. Можна помістити курку з пляшкою на сковороду з водою, щоб курка вийшла соковитіше. Киньте в воду на сковороді кілька лаврових листочків.
4
Коли духовка нагріється, доведіть температуру до 200 градусів і готуйте курку в таких умовах 20-25 хвилин. Після чого зменшіть вогонь до 150 градусів і млоїте птицю в духовій шафі ще 40 хвилин. Якщо курка швидко зарум'яниться, прикрийте її фольгою. Фольгу зніміть за п'ять хвилин до закінчення готування. Готову курку акуратно зніміть з пляшки і поріжте на порційні шматки. Подавайте в гарячому вигляді з будь-яким овочевим гарніром або макаронами. В холодному вигляді таку курку подають нарізану скибками.
Запечена курка - улюблене блюдо багатьох. Існує декілька способів приготування цього наїдки, одним з яких є такою, як приготування запеченої курки на пляшці - смачною, соковитою і апетитно виглядає дієтичної їжі.
Вам знадобиться
    • 1 курка вагою 800-1000 г;
    • 1 щіпка солі;
    • 1 чайна ложка кулінарного жиру або вершкового масла ;
    • 1 столова ложка меду;
    • 1 столова ложка аджики;
    • 2-3 зубчики часнику;
    • приправи за смаком;
    • скляна пляшка.
Інструкція
1
Підготуйте курку для запікання. Для цього тушку слід звільнити від можливих залишків пір'я і нутрощів, ретельно обмити її під водою кімнатної температури, але ні в якому разі не гарячою - повара дотримуються думки про те, що гаряча вода негативно позначається на ніжною курячою шкірці і вона стає більш жорсткою.
2
Посоліть курку зовні і зсередини. Якщо бажаєте отримати золотаву скоринку, то змажте курячу шкіру жиром або маслом. Деякі господині з метою отримання того ж результату використовують такий спосіб, як змазування тушки майонезом або сумішшю майонезу та аджики. І, хоча при запіканні майонез розшаровується, вони стверджують, що саме він надає курці настільки улюблений багатьма колір і особливий смак. Спробуйте замінити майонез ложкою меду і ви побачите, що скоринка виходить ще більш хрустка і золотиста, а аромат у страви - божественний.
3
Підшукайте підходящу по діаметру отвору, через який у курки виймали нутрощі, скляну пляшку або високу банку з-під кетчупу (зазвичай компанія «Балтімор» фасує свої кетчупи і соуси саме в такі підходящі скляні пляшки).
4
Наповніть пляшку наполовину або трохи більше звичайної водопровідної водою і, розсунувши стегенця, глибоко посадите курку на горлечко пляшки. Курка повинна сидіти на пляшці міцно, не тинятися, вся конструкція повинна вийти устойчівой.Бутилку закривати кришкою ні в якому разі не потрібно. В воду, залиту в пляшку, можна кинути 2-3 зубчики часнику або інші приправи - тоді курка просочиться зсередини їх ароматом.
5
За допомогою звичайних ниток підв'яжіть курячі ніжки, схрестивши їх і закріпивши для того, щоб при приготуванні під дією гарячого повітря вони не прийнятті не естетичний вигляд розлучених врізнобіч стегенець. Те ж саме можна зробити з крильцями, хоча це і необов'язково.
6
Нагрійте духовку до 240 градусів і акуратно помістіть створену вами конструкцію з пляшки і курки на решітку (тільки підставте під грати лист для стікання жиру), або на лист (на нього, до речі можна помістити порізану шматочками картоплю). Готуйте близько 10-15 хвилин при цій температурі, а потім можете знизити її до 190-200 і продовжувати запікання ще 30-35 хвилин (крупну курку готують кілька довше).
7
Виймайте курку з духовки і знімайте її з пляшки акуратно, намагаючись не пошкодити ніжну хрустку скоринку.
Зверніть увагу
Перед приготуванням критично оцініть висоту вашої духовки з урахуванням висоти пляшки і курки, яка буде на неї нанизана - є ймовірність того, що така висока конструкція не поміститься в духовку (таке цілком можливо при невеликих духовках, часто з електричними тенами) .