Як спекти пиріг з сирно-фруктовою начинкою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Швидкий смачний розсипчастий десерт на вашому столі - пиріг з сирно-фруктовою начинкою. Його можна пекти в будь-який час року, т.к. фрукти і ягоди підійдуть будь-які: яблука, персики, груші, смородина, вишня, журавлина, полуниці.
Вам знадобиться
    • для тіста:
    • борошно - 3 склянки;
    • масло вершкове або маргарин - 300 грам;
    • цукор - 1 склянка;
    • яйце - 2 штуки;
    • сода - на кінчику ножа;
    • лимонний сік - 1 чайна ложка .
    • Для начинки:
    • сир - 300-400 грам;
    • цукор - 0,5 склянки;
    • яйце - 2-3 штуки;
    • фрукти або ягоди - 1-2 склянки.
Інструкція
1
Заздалегідь дістаньте з холодильника масло або маргарин, щоб воно стало м'яким до моменту приготування тіста. В скляний або емальований посуд викладіть обраний жир, додайте цукор. Ретельно розітріть масло з цукром.
2
Додайте яйця і перемішайте до однорідного стану.
3
Додайте борошно і замісіть тісто. Тісто замішувати краще руками. Викладіть тісто на обробну дошку і ретельно двома руками вимісити його. Тісто має стати м'яким і пластичним.
4
Розділіть тісто на 3 частини. 2/3 тіста приберіть в холодильник на 30-60 хвилин. 1/3 тіста приберіть в морозильну камеру.
5
Поки тісто остигає, приготуйте начинку. Сир змішайте з цукром і яйцями до однорідної маси.
6
Приготуйте вибрані фрукти або ягоди. При необхідності фрукти (яблука, груші, персики, банани) потрібно порізати на шматочки. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди. Змішайте в мисці ягоди і 1-2 столових ложки крохмалю. Крохмаль не дозволить рідини вилитися за межі пирога.
7
Форму для випічки вистилайте пергаментним папером або калькою. Трохи змастіть папір маслом.
8
Тісто з холодильника руками рівномірно розподіліть по формі для випічки. Тісто можна спочатку розкачати на столі, а потім перенести в форму для випічки. Зробіть бортики з тіста. Товщина шару повинна бути не більше 8 міліметрів.
9
Викладіть на тісто сир, а потім зверху фрукти. Якщо візьмете кислі ягоди (журавлина, агрус), трохи присипте ягоди цукровою пудрою або цукром.
10
Дістаньте з морозильної камери решту тіста. Використовуючи терку, натріть тісто поверх ягід рівномірним шаром. Тісто має приховати ягоди.
11
В попередньо розігрітий до 180 градусів духовку поставте пиріг на 25-40 хвилин. Якщо верхній шар пирога швидко зарум'янюється, накрийте форму фольгою або папером.
12
Готовий пиріг дістаньте з форми. Йому потрібно охолонути. Потім акуратно видаліть папір, наріжте на порційні шматочки і подавайте на стіл.