Як приготувати лазанью з макаронів. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Багатьом при слові "лазіння" згадується симпатяга Гарфілд з мультфільму. А саме це італійська страва стає все більш популярним в нашій країні. Тут кулінари дають фантазії розгулятися, додаючи в лазанью неймовірні компоненти. А найпростіша і швидка - лазіння з макаронів.
Вам знадобиться
    • макарони - 500 г;
    • м'ясний фарш - 800 г;
    • ріпчаста цибуля - 2 шт;
    • морква - 1 шт;
    • помідори - 3 шт;
    • твердий сир - 400 г;
    • молоко - 1 л;
    • вершкове масло - 100 г;
    • борошно - 100 г;
    • зелень базиліка - за смаком;
    • зелень кропу - за смаком;
    • мелений мускатний горіх - за смаком;
    • чорний мелений перець - за смаком;
    • сіль - за смаком;
    • рослинне масло - для смаження.
Інструкція
1
Лазанья - популярне італійське блюдо з тіста і м'яса. Чимось воно нагадує нашу ачму. Тісто також розкочується шарами, відварюється і перекладається начинкою. Прародителькою лазаньї була проста коржик з пшеничного борошна. А блюдо, схоже на сучасну лазанью, було вже в 14 столітті. Втім, англійці і скандинави теж стверджують, що саме їхня країна - батьківщина лазаньї. Принаймні страва під назвою «loseyns» існувало при дворі короля Річарда II ще в 14-му столітті. Італійці розкочували пласти тіста, відварювали і пересипали сиром і спеціями. Нині кулінари і господині усього світу готують лазанью з найрізноманітніших компонентів. Приготувати цю страву з макаронами просто, недорого і смачно.
2
Обшпарте помідори окропом, очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Моркву натріть на терку. Цибулю, нарізану півкільцями, обсмажте в олії до золотистого кольору. Після цього додайте моркву і обсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте на сковороду фарш, а потім нарізані помідори і спеції. Тушкуйте близько 20 хвилин на невеликому вогні. У цей час відваріть макарони.
3
Приготуйте білий соус бешамель. Для цього розтопіть на сковороді вершкове масло і додайте борошно. Добре перемішайте і обсмажуйте до золотистого кольору. Потім обережно, тонкою цівкою влийте молоко і закип'ятіть. Гарненько перемішайте соус і залиште нудитися під кришкою на слабкому вогні, поки соус не стане схожий за консистенцією на рідку сметану. Додайте сіль, перець і мускатний горіх за смаком.
4
Тепер, коли все готово, можна приступати до складання лазаньї. Змастіть маслом форму для запікання, викладіть туди макарони. Розрівняйте їх за допомогою ложки і залийте половиною маси соусу. Зверху викладіть фарш з овочами і залийте соусом. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=hjVgm6U9Ljo
Італійська кухня сьогодні користується популярністю в усьому світі, а деякі страви, батьківщиною яких є Італія, сьогодні можна зустріти не тільки в італійських ресторанах, але і в домашньому меню більшості росіян. Одним з найбільш популярних страв італійської кухні по праву вважається лазіння.

Приготувати лазанью можна незліченною кількістю способів, а в якості начинки можна використовувати і м'ясо, і овочі, і морепродукти, і ягоди, і фрукти, і сир. Тому інгредієнти, що використовуються для того, щоб приготувати лазанью, не так залежать від традиційної рецептури цієї страви, скільки від фантазії самого кухаря. Щоб зробити лазанью, Вам в першу чергу потрібно спеціальне тісто для лазаньї (його можна купити в готовому вигляді практично в будь-якому великому супермаркеті або зробити самостійно) і начинка. В якості начинки можна взяти м'ясо, овочі або морепродукти. Найбільш цікавий смак виходить, якщо комбінувати морепродукти з овощамі.Для приготування лазаньї з морепродуктами знадобиться: для тіста - по 250 грамів борошна вищого і другого сорту, чотири яйця, одна чайна ложка оливкової олії, сіль за смаком; для начинки - по 200 грамів очищених креветок, кальмарів і мідій, один помідор, один стакан води, сіль і лавровий лист за смаком, зелень петрушки, оливкова олія для смаження; для заправки - соус бешамель, вершковий сир. • Приготуйте тісто: змішайте обидва види борошна з яйцями, сіллю і оливковою олією. Замісити тісто, домагаючись однорідної консистенції. • Готове тісто покладіть на півгодини в холодильник, попередньо обернувши в харчову плівку. • Коли тісто «відпочине», сформуйте з нього руками ковбаску і наріжте її на однакові порції. Кожен з шматочків ретельно розкачайте, домагаючись товщини листа, що не перевищує півтора міліметра. • Розкатані листи лазаньї наріжте рівними, довгими і широкими смужками. Якщо процес приготування тіста здається Вам занадто складним, просто купите готову пасту в магазині і перед використанням відваріть або замочіть у воді. • Приготуйте начинку: мідії, кальмари і креветки відваріть в підсоленій воді і перекладіть в сковороду з розігрітим оливковою олією. • Додайте до морепродуктів подрібнені помідори, лавровий лист і воду, отриману суміш тушкуйте протягом п'ятнадцяти хвилин. Не забувайте час від часу перемішувати начинку. • За хвилину до готовності додайте до морепродуктів дрібно нарізану зелень петрушки. • Змастіть маслом форму для запікання і налийте на її дно трохи соусу бешамель. Викладіть на нього перший шар пасти, а зверху - тонкий шар начинки. • Полийте начинку соусом і посипте вершковим сиром, а зверху покладіть новий шар пасти. Перекладайте шари начинки і пасти по черзі, при цьому самим верхнім обов'язково повинен бути шар начинки. Його поливають соусом. • Густо посипте сиром верхній шар лазаньї і відправте блюдо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікайте протягом 40 хвилин. • Подавайте готову лазанью на стіл у поєднанні з будь-яким зеленим салатом.