Як приготувати грибний крем-суп. грибний крем суп зі сироїжок.

Грибний суп-пюре чудово підходить як для дорослого, так і для дитячого харчування. Він не тільки смачний і апетитний, але також і дуже ситний. Приготовлений на овочевому бульйоні, він містить безліч мінералів і мікроелементів.
Вам знадобиться
    • свіжі гриби (білі або печериці) 4
    • ріпчасту цибулю:
    • оливкова олія;
    • вершкове масло;
    • вершки;
    • картопля;
    • молоко ;
    • морква;
    • борошно;
    • яйця;
    • сіль;
    • овочевий бульйон (за бажанням).
Інструкція
1
Промийте 600 грам печериць або білих грибів під холодною водою, перекладіть в друшляк і дайте стекти воді. Подрібніть їх за допомогою блендера або ж пропустіть через м'ясорубку.
2
Влийте в каструлю 1 столову ложку вершкового масла, перекладіть подрібнені гриби, очищену цілу цибулину середнього розміру і моркву, розрізану на 2-3 частини. Поставте каструлю на середній вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте гриби, і овочі приблизно 40-45 хвилин. Після чого влийте склянку води і все трохи прокип'ятіть.
3
В окремій каструлі обсмажте 2 столові ложки борошна на 2 столових ложках оливкової олії. Розведіть борошно 1 літром молока і 1 склянкою води (овочевого бульйону), поставте каструлю на вогонь. Закип'ятіть. Додайте тушковані гриби, попередньо забравши цибулю і моркву, і варіть ще 20 хвилин. Посоліть суп до смаку, заправте його 2 збитими яєчними жовтками і додайте склянку вершків. Вимкніть вогонь через 5 хвилин, не доводячи до кипіння.
Зверніть увагу
Будьте уважні, для супу-пюре гриби необхідно саме гасити, а не смажити.
Корисна порада
Найкраще підійде молоко 3,2% жирності. Для приготування бажано використовувати антипригарну посуд, варіть суп на слабкому вогні.