Як готувати вінегрет. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Вінегрет досить швидко і просто готуватися, зіпсувати ж його - практично неможливо. Завдяки низькій калорійності і прекрасному зовнішньому вигляду він досить часто прикрашає наші святкові столи. Рецептів приготування вінегрету дуже багато, але основні його компоненти: буряк, морква, картопля, цибуля, квашена капуста і солоні огірки присутні в ньому завжди.
Вам знадобиться
    • капуста квашена;
    • картопля;
    • морква;
    • лук;
    • буряк ;
    • огірки (мариновані або солоні);
    • квасоля або горошок;
    • рослинне або оливкове масло;
    • цибуля ріпчаста;
    • чорний мелений перець (за бажанням);
    • сіль.
Інструкція
1
3 великі картоплини, 1 велику буряк і 2-3 моркви середнього розміру добре вимийте під холодною водою, перекладіть в каструлю і залийте водою, так щоб вода повністю закривала овочі. Відваріть овочі до готовності (овочі можна також і запікати разом з шкіркою, попередньо обернувши кожен фольгою), очистіть їх від шкірки і поріжте на невеликі кубики або тонкі скибочки. Якщо вода під час варіння википатиме, обов'язково доливайте холодну. В іншому випадку, овочі виходити напівсирими.
2
Очистіть одну головку цибулі і дрібно поріжте. Ображати "хвостики" і наріжте їх на невеликі кубики (тонкі скибочки), використовувати можна як солоні, так і мариновані огірки (2-3 середнього розміру). Переберіть 150 грам квашеної капусти відіжміть від розсолу і наріжте на невеликі шматочки. Якщо капуста надто солона, промийте його в холодній воді (після цього її обов'язково потрібно віджати). Влітку, замість квашеної капусти можна використовувати мариновану.
3
Перемішайте нарізані овочі разом з половиною банки зеленого горошку або відвареної (консервованої) квасолі. Полийте 2-3 столовими ложками рослинної або оливкової олії, посоліть за смаком. Ще раз ретельно перемішайте. За бажанням, можете додати в вінегрет також мелений чорний перець. Готовий вінегрет перекладіть в салатник або глибоку тарілку, прикрасьте його листям зеленого салату, дрібно нарізаною зеленою цибулею і колечками ріпчастої цибулі.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Umj8WE7Nf78
Зверніть увагу
Не варто використовувати картоплю розсипчастих сортів, так як він дуже швидко розварюється, а під час перемішування швидко втрачає свою форму.
Корисна порада
Якщо ви не хочете щоб буряк офарбила інші овочі, після того як поріжете її на кубики і складіть в чашку, додайте пару ложок рослинного масла і ретельно перемішайте. Для того щоб вінегрет був рівномірно забарвленим, під час перемішування всіх інгредієнтів додайте трохи бурякового соку. Влітку в вінегрет можна додавати зелений салат і не крупно нарізані помідори.