Як вичавити сік з лимона.

Мабуть, самий кислий з цитрусових, лимон є дуже корисним фруктом, багатим вітамінами А, В2, С, Р. Сік лимона використовується для приготування багатьох страв і екзотичних коктейлів.
Інструкція
1
Найпростіший спосіб отримати лимонний сік - скористатися соковижималкою. Цитрусові - дуже м'які фрукти, тому їх можна обробляти в будь соковижималці. Промийте лимон і розріжте його на половину. Найчастіше соковижималки м кухонні комбайни дозволяють залишати шкурку на фрукті. Помістіть частини лимона по черзі в пристрій для отримання соку і дійте згідно інструкції. Можливо, вам доведеться вичавлювати сік руками; якщо ви використовуєте електричну техніку, то вона зробить цю роботу за вас. Якщо необхідно, отриманий сік процідіть через сито або чисту марлеву ганчірочку, щоб очистити його від м'якоті або кісточок.
2
Якщо у вас під рукою немає соковижималки або вам потрібна невелика кількість лимонного соку, скористайтеся столовими приборами. Промийте лимон і розріжте його на дві половинки, зберігаючи шкірку цілою. У центр однієї половинки вставте чайну ложку так, щоб вона прорізала м'якоть наскрізь. Підніміть фрукт над чашкою. Тримаючи ложку всередині лимона, здавлюйте його шкірку руками. Коли майже весь сік стече в миску і стискати лимон стане важко, починайте обертати ложкою всередині половинки лимона, при цьому стискаючи шкірку вільною рукою.
3
Очистіть лимон від шкірки і наріжте його на 2 або 4 частини. Покладіть лимонні дольки в глибоку чашку і здавлюйте їх виделкою. Звичайно, частина соку залишиться в м'якоті, але більшу частину кислої рідини ви зможете отримати з фрукта.
4
Лимонний сік вичавлюється значно легше після термічної обробки фрукта. Помістіть лимон на 2 хвилини в окріп, а потім охолодіть. Після цього скористайтеся будь-яким способом вичавки соку. Вам буде потрібно значно менше часу для вичавлювання, при цьому сік не втратить своїх корисних властивостей.
5
Очистіть лимон від цедри і розріжте його на дрібні шматочки. Загорніть лимонні дольки в марлю або аптечний бинт. Скручуйте тканину, тримаючи її над чашкою для соку.
Уміння правильно вичавити сік допоможе вам завжди мати в раціоні смачний напій - справжнє джерело вітамінів. Якщо ж ви вирощуєте фрукти і ягоди на своїй дачі, то це ще й спосіб зберегти врожай.
Вам знадобиться
    • Сировина для соку
    • Соковижималка
    • Соковарка
    • Прес для віджиму соку
    • Марля
    • Посуд для віджиму
    • Товкач (скалка)
    • ложка
Інструкція
1
Приготуйте сировину для соку. Цей етап кропіткий, але необхідний. • Відберіть тільки стиглі і свіжі овочі і фрукти і ретельно їх вимийте. • знімайте їстівну шкірку - вона додасть соку аромат. • Подрібніть великі тверді фрукти ножем або на м'ясорубці. • Ягоди можна трохи розім'яти ложкою або качалкою . • Видаліть кісточки - вони містять синильну кислоту! • Трави складіть у товстенькі пучки.
2
Пропустіть підготовлені для віджиму плоди через соковижималку. Якщо хочете постійно мати свіжий сік, обов'язково придбайте її. Пам'ятайте, що моделі соковижималок мають свої особливості. • Універсальні соковижималки зручні, але не працюють з плодами кісточкових культур. Доведеться виймати кісточки самостійно або придбати спеціальну машинку для вибивання кісточок. • Шнекові моделі дозволяють віджати всі ягоди майже насухо, але вони зустрічаються не так часто, в основному вітчизняного виробництва.
3
Скористайтеся соковаркою, якщо хочете заготовити велику кількість соку. Залийте в нижній ярус каструлі 3 л води, а в верхній покладіть чисті ягоди і фрукти. Ягоди можна залишити цілими, а великі плоди порізати. Залиште їх паритися на 45-60 хвилин (залежно від сировини) при температурі від 60 до 70 градусів. Тверді плоди будуть виділяти сік довше, м'які і соковиті - швидше. Такий спосіб дозволяє отримати сік швидко, при цьому напій стерилізується і може довго зберігатися.
4
Використовуйте спеціальний прес для віджиму соку або спорудити саморобний - для отримання великої кількості напою прямо на дачі. Візьміть дерев'яну рамку у формі прямокутника і поставте її вертикально. У неї встановіть бачок з готовим сировиною і закрийте кришкою. Зверху пристосуйте звичайний домкрат. Така імпровізована соковижималка має сенс, якщо ви переробляє сировину (наприклад, яблука) обсягом не менше мішка.
5
Вичавіть сік за допомогою марлі. Це простий спосіб для приготування невеликої кількості напою (наприклад, для дитини), якщо немає соковижималки. Складіть шматок чистої марлі в 2 рази і укладіть на її середину подрібнену сировину. Закручуйте кінці марлі і видавлюйте сік пальцями. Можна покласти марлю в друшляк і віджати сік за допомогою ложки.
Зверніть увагу
Сік не повинен контактувати з усім металами, крім нержавійки. Для віджимання соку завжди використовуйте тільки скляну, дерев'яну або емальований посуд.
Корисна порада
Чи не дробіть сировину занадто дрібно - в пюре! Щоб з фруктів вийшло більше соку, вони повинні бути подрібнені на шматки.