Як приготувати майонез без яєць. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Без такого маленького штриха, як майонез, не обходиться майже не один приготований салат. Вибір його на прилавках магазинів досить великий. Але всім відомо, що в промисловий майонез для збільшення терміну придатності додається величезна кількість консервантів, що, звичайно, не є добре для організму людини. Чому б у такому разі не приготувати майонез самостійно? Класичний рецепт включає курячі яйця. Якщо ж ви боїтеся сальмонел, існує безліч способів приготування цього соусу без яєць.
Вам знадобиться
    • Для простого рецепту майонезу:
    • суха гірчиця - 1/2 ч.л.;
    • сіль - 1/2 ч.л;
    • чорний мелений перець - 1/8 ч.л.;
    • лимонний сік - 1 ст.л.;
    • рослинне масло - 1 ст.
    • Для домашнього майонезу з концентрованого молока:
    • концентроване молоко - 4 ст.л.;
    • дижонская гірчиця - 2 ч.л.;
    • сіль і свіжий мелений чорний перець;
    • оливкова олія - 125 мл;
    • оцет - 2 ст.л.;
    • лимонний сік;
    • йогурт - 2 ч.л.
    • Для майонезу з тофу:
    • м'який тофу - 1/2 ст.;
    • винний оцет - 2 ст.л.;
    • суха гірчиця - 1/2 ч.л.;
    • рослинне масло - 1 ст.;
    • сіль - 1/2 ч.л.
    • Для майонезу з авокадо:
    • авокадо - 1 шт.;
    • лимонний сік - 2 ст.л.;
    • оливкова олія - 2 ст.л.;
    • кінза - 3 ст.л.;
    • сіль і мелений чорний перець - за смаком.
    • Для майонезу з соєвого молока:
    • лимонний сік - 3 ст.л.;
    • соєве молоко - 1/2 ст.;
    • сіль - 1/4 ч.л.;
    • паприка - 1/4 ч.л.;
    • гірчиця - 1/4 ч.л.;
    • рослинна олія - 6 ст.л.
    • Для нізкокалорійног майонезу:
    • 1/4 ст. кешью;
    • 1 ст. води;
    • 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю;
    • часник - 1 часточка;
    • сіль - 1/2 ч.л.;
    • суха гірчиця - 1/4 ч.л.;
    • паприка - щіпка;
    • лимонний сік - 1 ч.л.;
    • рисовий сироп - 2 ч.л.;
    • яблучний оцет - 1 ст.л.;
    • рослинне масло - 2 ст.л.
    • Для майонезу з концентрованого молока - 2:
    • цукор - 1 ст.л.;
    • паприка - 1/2 ч.л.;
    • сіль - 1/2 ч.л.;
    • білий перець - щіпка;
    • суха гірчиця - 1/2 ч.л.;
    • концентроване молоко - 1/2 ст.;
    • оцет - 2,5 ст.л.;
    • рослинне масло - 1 1/4 ст.
Інструкція
1
Простий рецепт майонезу Використовуючи кухонний комбайн або ручний блендер, змішайте суху гірчицю, сіль, чорний мелений перець і 2 ст.л. рослинного масла. Додайте лимонний сік, зменшіть швидкість збивання і додайте масло. Збивайте до тих пір, поки маса не загусне і не стане білою.
2
Домашній майонез з концентрованого молокаСмешайте в мисці концентроване молоко, гірчицю, сіль і перець. Збиваючи, поступово додайте оливкову олію. Потім додайте оцет, який моментально дасть соусу загуснути. Додайте лимонний сік і йогурт. Майонез готовий.
3
Майонез з тофуСмешайте в блендері м'який тофу, гірчицю, сіль і винний оцет. На невеликій швидкості введіть рослинне масло і збийте суміш до однорідного стану. Помістіть готовий майонез в скляну банку і охолодіть.
4
Майонез з авокадоОчістіте авокадо і вийміть м'якоть в миску. Додайте до неї сік лайма. Помістіть отриману суміш в кухонний комбайн і збийте до однорідного стану. Трохи зменшивши швидкість, додайте оливкову олію. Вилийте суміш у миску. Додайте подрібнену кінзу, посоліть і поперчіть за смаком. Перед подачею охолодіть майонез протягом години.
5
Майонез з соєвого молокаПоложіте всі інгредієнти, за винятком рослинної олії, в блендер. Збивайте все на низькій швидкості. Поступово додайте рослинне масло, поки суміш не загусне. Продовжуйте збивати до тих пір, поки маса не стане однорідною. Потім перекладіть готовий майонез в банку і приберіть охолоджуватися в холодильник.
6
Низькокалорійний майонезВ невеликій каструлі змішайте кешью, кукурудзяний крохмаль і воду. Поставте каструлю на невеликий вогонь і варіть суміш до загустіння. Потім поставте каструлю на крижану баню для охолодження. Коли маса охолоне, перекладіть її в блендер, додайте залишилися інгредієнти і добре збийте все разом.
7
Майонез з концентрованого молока - 2Соедініте всі сухі інгредієнти з молоком і оцтом. Поступово додайте рослинне масло. Використовуйте менше масла для більш рідкої консистенції або розбавте майонез перед подачею концентрованим молоком.