Як приготувати печінку курки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Печінка містить велику кількість вітамінів, фосфору, заліза і цинку. Її корисно вживати при недокрів'ї, діабеті і атеросклерозі. Приготувати курячу печінку зможе навіть не досвідчений кулінар.
Вам знадобиться
    • Паштет:
    • печінка куряча - 400г;
    • морква - 2шт;
    • цибуля - 2шт.
    • Тушеная печінку:
    • печінка куряча - 500г;
    • ріпчаста цибуля - 1шт;
    • яблуко - 1шт;
    • томатний сік - 100мл;
    • борошно - 2 столові ложки;
    • свіжа зелень.
    • Торт:
    • печінка куряча - 500г;
    • яйце - 1шт;
    • сметана - 3 столові ложки;
    • ріпчаста цибуля - 1шт;
    • кабачок - 1шт;
    • морква - 1шт;
    • майонез - 2 столові ложки;
    • сир - 100г;
    • часник;
    • сіль
    • перець.
Інструкція
1
Паштет. Курячу печінку промийте і поріжте смужками. Обсмажте на сковороді, змащеній вершковим маслом. Потримайте на вогні до готовності викладіть в окрему ємність. Ріпчасту цибулю і моркву почистіть і дрібно поріжте. Обсмажте до золотистого кольору. У блендері подрібніть печінку і готові овочі до однорідної повітряної консистенції.
2
Тушеная печінку поєднується з картопляним пюре або овочевим гарніром. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Візьміть курячу печінку, промийте і видаліть прожилки і плівки. Поріжте тонкими скибочками. Викладіть цибулю на сковороду з рослинним маслом. Коли він стане прозорим, додайте підготовлену печінку. Обсмажте до готовності. З печінки не повинен виділятися червоний сік. Приготуйте соус. Червоне яблуко очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Викладіть в миску, додайте борошно і томатний сік. Влийте соус до печінки і млоїте під кришкою 10 хвилин. Свіжу зелень промити, обсушити паперовим рушником і дрібно порубати. Прикрасьте зеленню.
3
Торт закусочний. Печінка промийте і пропустіть через м'ясорубку. Вбийте куряче яйце в фарш і всипте борошно. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте сметану і перемішайте до однорідної маси. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і ополоником викладіть тісто тонким шаром. Обсмажте до золотистого кольору і переверніть. Спечіть таким чином кілька млинців. Ріпчасту цибулю очистіть і подрібніть. На окремій сковороді обсмажте на вершковому маслі. Натріть кабачок і моркву на дрібній тертці і викладіть до цибулі. Приготуйте крем. Для цього збийте майонез і сир. Часник пропустіть через прес і додайте до сирної маси. Посоліть і поперчіть. Візьміть один млинець і змастіть його кремом і обсмаженими овочами. Повторіть процедуру. На останній млинець нанесіть тільки сирний крем. Прикрасьте свіжою зеленню і овочами. Поставте в холодильник на кілька годин, щоб торт просочився. Подавайте як закуску.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=pWAERX_Alg0