Як приготувати кукурудзяну муку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Хто може похвалитися тим, що регулярно вживає в їжу кукурудзяну муку? На жаль, таких людей небагато. Хоча з неї можна приготувати багато смачних і ситних страв. Одним з регіонів нашої країни, де вона користується успіхом - Дагестан. З давніх часів з цієї муки там готують національне блюдо - хинкал. Воно подається як до святкового, так і до домашнього столу, за яким збирається родина.
Вам знадобиться
    • 700 г баранини
    • 1 головка цибулі
    • лавровий лист 3-4 листочка
    • перець горошком 7-9 штук
    • зелень петрушки і киндзи по одному пучку
    • сіль за смаком
    • часник 2 головки
    • 700 г томату
    • 70 г жирного кефіру
    • 500 г кукурудзяного борошна
    • яйце - 1 шт .
Інструкція
1
Візьміть шматок баранини (краще на кісточці), ретельно промийте його і покладіть в каструлю з холодною водою. Поставте каструлю на вогонь і доведіть м'ясо до кипіння. Потім злийте первинний бульйон і знову залийте баранину холодною водою.
2
Покладіть в каструлю головку цибулі, перець горошком, лавровий лист і варіть на повільному вогні до готовності.
3
Поки м'ясо вариться приготуйте тісто для хінкалі. Воно замішується їх кукурудзяної муки, води і яйця. Готове тісто розкачайте товщиною 0,5 сантиметрів і поріжте його на невеликі квадратики. Можна з тіста вирізати кружальця і защипати їх у вигляді вушок.
4
Тим часом готове м'ясо вийміть з каструлі, остудіть його і розріжте на шматочки. А цибуля, перець і лавровий лист викиньте. Бульйон треба досолити і поперчити.
5
Відваріть в бульйоні хинкал, вийміть його шумівкою на піднос. Навколо нього покладіть шматки м'яса, а в центр піалу з соусом.
6
Для приготування соусу треба взяти видавлений часник і змішати його з томатом. Замість томата можна використовувати жирний кефір.
7
Бульйон подавайте гарячим із зеленню кінзи і петрушки. Беріть хинкал з м'ясом, макайте їх в соус по-смаку і запивайте бульйоном.
Зверніть увагу
Хинкал варіть близько 5-7 хвилин, інакше ви його переварите.
Корисна порада
Замість баранини можна взяти будь-яке інше м'ясо на ваш розсуд.
Незважаючи на появу в магазинах величезного розмаїття шпалерних клеїв, клей з муки або крохмалю і раніше користується популярністю. На відміну від покупних, він дозволяє приклеювати шпалери навіть до поверхонь, покритим олійною фарбою або оліфою.
Вам знадобиться
  • - житня або пшенична мука;
  • - вода;
  • - плита;
  • - посуд;
  • - столярний клей;
  • - клей ПВА;
  • - марля або сито.
Інструкція
1
Для варіння клею візьміть житню або пшеничну муку крупного помелу. В крайньому випадку, можна взяти будь-яку іншу муку, але клеять готового клейстеру в такому випадку можуть бути менш вираженими.
2
В чашці розведіть 200 граммjd борошна з невеликою кількістю холодної води. Намагайтеся, щоб не було грудок, для цього воду додавайте поступово, до густоти сметани або кефіру, і ретельно вимішують лопаткою або ложкою.
3
В емальовану каструлю налийте літр води і доведіть до кипіння. Розмішуючи воду ложкою, поступово вилийте в неї розведену муку. Вливайте розчин тонкою цівкою, щоб утворилося як менше грудок.
4
Інтенсивно заважайте клейстер 2-3 хвилини, потім зніміть його з вогню. Залиште його остигати при кімнатній температурі до 30-40? С, потім процідіть через марлю або сито. Врахуйте, якщо ви будете використовувати клейстер гарячим, малюнок або фарба на шпалерах деформується.
5
Щоб поліпшити клеять розчину, додайте в нього клей ПВА або столярний клей, в розрахунку 10-20 грамів на літр клейстеру. В такому випадку розведіть борошно в холодній воді і додайте в окріп, постійно розмішуючи. Окремо розпустіть у воді клей і влийте його в отриманий клейстер. Продовжуйте варити суміш, не забуваючи весь час помішувати. Коли клейстер почне набувати синюватий відтінок і пузиритися, зніміть його з вогню і остудіть.
6
Якщо вам потрібно наклеїти світлі шпалери і необхідний прозорий клей, замість борошна використовуйте картопляний крохмаль. Готуйте його тим же способом, що і клейстер з борошна.
Зверніть увагу
Клейстер з додаванням столярного клею може залишати на шпалерах рудуваті плями, тому постарайтеся не використовувати його для обклеювання приміщень світлими шпалерами. При цьому він прекрасно підійде для грунтовки стін і стелі перед початком обклеювання, причому грунтувати поверхню найкраще гарячим клейстером.
Корисна порада
Завжди варіть стільки клейстеру, скільки зможете використовувати в той же день. Через добу клеюча здатність клею з борошна або крохмалю значно знижується.