Як приготувати холодець з желатином. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Взимку без холодцю не збирали жодне російське застілля. Це блюдо не тільки дуже смачне, але і корисне. Є багато різних рецептів холодцю, один з них - це холодець з желатином.
Вам знадобиться
    • яловича гомілку - 3 кілограми;
    • 2 великих курячих стегенця;
    • 2 великі цибулини;
    • 2 великих моркви;
    • 6 упаковок желатину;
    • сіль;
    • перець;
    • лавровий лист.
Інструкція
1
Поставте воду на вогонь.
2
Наріжте яловичу гомілка шматками, добре промийте і опустіть в киплячу воду. Як тільки вода закипить повторно, збавте газ.
3
Постійно знімайте з поверхні води пінку і жир. Як тільки піна перестане утворюватися - злийте бульйон, а м'ясо перекладіть в іншу каструлю.
4
Моркву і цибулю наріжте кубиками, додайте до нарізання м'яса, залийте киплячою водою і поставте на вогонь. Варіть 6:00 на повільному вогні.
5
З стегенець зняти шкіру і прибрати весь жир. Додати стегенця до проварені 6:00 м'яса і овочів. Варити 30 хвилин, потім посолити, поперчити, додати лавровий лист і готувати ще хвилин 20.
6
Зняти каструлю з вогню, м'ясо і овочі викласти, бульйон процідити через подвійний шар марлі або дрібне сито.
7
Желатин залити половиною бульйону. Як тільки він набубнявіє, розпустити на водяній бані, змішавши з рештою бульйоном.
8
Як тільки м'ясо охолоне - наріжте його кубиками.
9
Розкладіть м'ясо і овочі за формами і залийте розчиненим желатином. Поставте в прохолодне місце для застигання.
10
Холодець з желатином можна подавати з гірчицею.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=1yVWn7kkwc4
Зверніть увагу
Холодець з желатином вийде без шару жиру нагорі.
Корисна порада
Найкраще варити м'ясо в скороварці. тоді на варіння піде не 6 годин, а 4.